2014年公共营养师《职业技能》考前冲刺练习11
1、下列炊具中使维生素C的更多损失( )
A.铝锅
B.铜锅
C.砂锅
D.陶瓷锅
2、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量AI比例是( )
A.1：2
B.2：1
C.1.5：1
D.1：1
3、声称无糖食品的界限值(不高于)是( )
A.2.0g/100g
B.1.5g/100g
C.1.0g/100g
D.0.5g/100g
4、食物血糖生成指数(GI)越低，则表示( )
A.餐后血糖应答水平百分比值越大
B.餐后血糖升高相对缓和
C.餐后血糖骤然升高
D.葡萄糖在体内扩散速度急剧
5、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是( )
A.肉
B.鱼
C.大豆
D.蔬菜
6、在以下食物中胆固醇含量最高的是( )
A.猪肉
B.猪肝
C.猪脑
D.猪舌头
7、《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量( )
A.25g
B.25-50g
C.50g
D.50-100g
8、食品营养标签除普通标签外，还包括( )健康声称、营养声称三部分内容。
A.营养成分说明
B.维生素含量
C.蛋白质含量
D.减少危险疾病的发生