2014年公共营养师《职业技能》考前冲刺练习19
11、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、考|试/大胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是( )
A、淀粉酶缺乏或活性降低
B、乳糖酶缺乏或活性降低
C、麦芽糖酶缺乏或活性降低
D、凝乳酶缺乏或活性降低
12、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( )
A、牛奶
B、瘦肉
C、海产品
D、蔬菜
13、促进儿童少年发育最积极的因素是( )
A、遗传
B、营养和体育锻炼
C、生活制度
D、疾病
14、关于运动员的饮食，下列哪项是错误的( )
A、饮食中供给足够的能量
B、饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
C、供给的饮食要能量高体积大
D、饮食在易于消化吸收
15、胎儿神经管畸形，考|试/大与何种营养素缺乏有关( )
A、铁
B、钙
C、叶酸
D、维生素E
16、糖尿病人治疗时，要严格控制能量，其治疗饮食是称重饮食，以下哪种食物可以不称重( )
A、谷类
B、蔬菜
C、水
D、植物油
17、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是( )
A、蛋白质分解
B、酸度增加
C、亚硝酸盐增加
D、水分增加
18、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容( )
A、食物多种谷类为主
B、进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
C、吃清深究少盐的饮食
D、戒烟限酒
19、以下哪种营养素是微量营养素( )
A、蛋白质
B、碳水化合物
C、脂肪
D、维生素A
20、关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的( )
A、母乳中钙易吸收
B、钙磷比适宜
C、母乳钙含量比牛奶高
D、母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大