2014年公共营养师《职业技能》考前冲刺练习42
9、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高( )
A.煮黄豆
B.豆浆
C.豆腐
D.豆芽
10、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好( )
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.乳糖
11、胆固醇的生理作用有( )
A.是细胞膜的重要成分
B.是体内许多重要活性物质的合成原料
C.能促进脂类的消化吸收
D.可转变味维生素
D.3E可转化味类固醇激素
12、以下为双糖的是( )
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.果糖
D.乳糖
E.麦芽糖
13、过多摄入膳食纤维会导致( )
A.肠蠕动增加
B.产气量增加
C.影响人体对蛋白质的吸收
D.有利于人体对维生素的吸收
E.影响微量元素的吸收
14、下列各项中，有利于钙吸收的是( )
A.脂肪消化不良
B.草酸盐、植酸盐
C.纤维素
D.乳糖
E.蛋白质
15、脂溶性维生素的共同特点是( )
A.吸收时要有脂肪存在
B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C.在体内大部分储存于脂肪组织中
D.大剂量摄入能引起中毒
E.在食物中与脂肪类共同存在