【编者按】精品学习网考试频道小编为大家收集并整理了“三级公共营养师考试知识点：碳水化合物的计算”，供大家参考，希望对大家有所帮助。下面请看正文：
食品中的碳水化合物可由减法或加法获得。
减法：食品总质量为100，分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分的质量即是碳水化合物的量。该减法包含了膳食纤维成分，当计算能量时，应减去膳食纤维。
加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。仅适用于普通食物。