【编者按】精品学习网考试频道小编为大家收集并整理了“三级公共营养师考试知识点：维生素C”，供大家参考，希望对大家有所帮助。下面请看正文：
简介：维生素C又称抗坏血酸，使一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6, 分子量为176.1。天然存在的抗坏血酸又L型和D型2种，后者无生物活性。维生素C呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于脂溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏，是知名度最高的营养素。
代谢吸收：1、维生素C具有还原性，在体内氧化还原反应过程中发挥重要作用，能够促进抗体的形成，提高免疫力;
2、维生素C还可以促进铁的吸收，能使难吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收;
3、维生素C能够促进四氢叶酸的形成和维持巯基酶的活性。维生素C能促进叶酸的还原，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效;
4、维生素C参与羟化反应，促进胶原合成，能够预防坏血病，有助于治疗牙龈出血，并可促进伤口愈合，治疗外伤、灼伤，加速手术后的恢复，增强皮肤弹性，预防色斑;
5、维生素C可清除体内自由基，延缓衰老;
6、维生素C促进类固醇羟化，降低血液中的胆固醇，减少静脉中血栓的发生;公共营养师考试之辅导资料：维生素A与美容的关系