【编者按】精品学习网考试频道小编为大家收集并整理了“2013年三级公共营养师考试知识点：大蒜油”，供大家参考，希望对大家有所帮助。下面请看正文：
由百合科植物大蒜(Allium sativum L.)的鳞茎经水蒸气蒸馏得到。为澄清苍黄色至橘红色液体。且强烈刺激气味，似硫醇。1.050～1.0951.550～1.580。主成分为烯丙基丙基二硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物、大蒜素等。主产于埃及、中国等。主要用于制备辛香调味料，也用于消毒剂等药品。大蒜鳞茎经有机溶剂可提取大蒜油树脂，用于食品工业。
【化学名称】：三硫二丙烯
【英文名称】Allitridi
【来源】：从大蒜中提取或人工合成