【编者按】精品学习网考试频道小编为大家收集并整理了“2013年三级公共营养师考试知识点：生姜油”，供大家参考，希望对大家有所帮助。下面请看正文：
鲜姜除可加工成十余种产品外，还可以通过蒸馏法提取生姜油。姜油含有多种成份，如姜烯、姜醇、姜酮等。它是食品、化妆品的重要香料，也是医药和军工使用的原料，其经济效益比鲜姜高3-5倍。
提炼生姜油可土法上马，设备简单，且家家户户都可生产。如果有提炼山苍籽油的蒸馏炉灶，也可用于提炼生姜油。其主要设备有蒸馏器(由炉灶、大铁锅、密封木桶、导气管组成)，冷却器(由冷却管和冷却桶组成)和油水分离器。另备粉碎机一台。