【编者按】精品学习网考试频道小编为大家收集并整理了“2013年公共营养师资料：膳食调查与评价”，供大家参考，希望对大家有所帮助。下面请看正文：
膳食调查与评价
(一)目的
是通过各种不同的方法对膳食摄入量进行评估，了解在一定时期内人群膳食摄入状况以及人们的膳食结构、饮食习惯，评定营养需要得到满足的程度。
膳食调查是营养调查中的一个基本组成部分，又是相对独立的内容。膳食调查结果有很重要的意义，它既可作为国家政府机构制定政策的依据，又可作为学术研究机构从事科研工作的依据，还可作为企业生产机构研发新产品的数据基础。针对居民的膳食问题进行正确的膳食指导也需要膳食调查方面的数据。
(二)设计原则
膳食调查方法有多种，没有一种方法能适合所有的研究目的，在确定采用的膳食调查方法时，应考虑以下几个问题：
1.研究对象是谁，是个体还是群体?
2.要得到什么信息，是食物、营养素还是别的食物成分的信息?
3.是关注当前的膳食还是习惯的膳食模式，是一天、几天、一周还是某个季节?
4.哪里消耗的食物，家里还是饭店?
5.研究的目的是什么，是群体平均摄入量还是个体摄入的分布情况?
还要了解和比较类似研究使用过的方法，考虑实际执行中的具体事宜，以选择最有效的方法。因每种方法都有其优点和不足，实际调查时常采用多种方法的组合。