【编者按】精品学习网考试频道小编为大家收集并整理了“2013年公共营养师资料：食物营养价值评定的意义”，供大家参考，希望对大家有所帮助。下面请看正文：
食物营养价值评定的意义
评定食物营养价值的意义：①全面了解各种食物的天然组成成分，包括营养素、非营养素类物质、抗营养素因素等;②了解在加工烹调过程中食物营养素的变化的损失，采取相应的有效措施来最大限度地保存食物中营养素含量，提高食物营养价值;③指导人们科学地选购食物和合理配制营养平稳的膳食，以达到增强体质及预防疾病的目的。