【编者按】精品学习网考试频道小编为大家收集并整理了“2013年公共营养师考试复习资料：三大营养素与维生素间的关系”，供大家参考，希望对大家有所帮助。下面请看正文：
(1)蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素的能量代谢过程需要维生素 B1 、 B2 和尼克酸的参与，因而这三种维生素的需要量随能量代谢的增加而增大。
(2)膳食中多不饱和脂肪酸越多，体内越容易产生过氧化物，这时便需要增加维生素 E 的摄入量以对抗氧化损伤。
(3)膳食中如果蛋白质过少则维生素 B 2 不能在体内存留而经尿排出。