2013公共营养师统考时间由各地职业技能鉴定中心公布，为帮助考生在有限的时间内取得更多的收获，精品学习网频道小编整理了“2013年公共营养师考试拓展资料：对抗感冒的生力军”，希望对您通过考试有所帮助。
从上世纪40年代开始，大量研究提示，维生素C有助于预防感冒或减轻其影响。此后，两届诺贝尔奖得主莱纳斯·鲍林(LinusPauling)博士在《维生素C与感冒》一书中也大力推崇维生素C。这本著作成为70年代的畅销书籍，维生素C对各类病毒的作用也引起了人们的极大兴趣。
近年一项大型汇总研究分析了维生素C对于感冒的作用，该研究涉及29项对照试验，1万余位受试者。汇总分析显示，日常服用200毫克以上维生素C，感冒症状的持续时间会缩短，其中成年受试者缩短8%，儿童缩短14%;服用维生素C的受试者感冒症状的严重程度比较轻，需要在家中休息的天数也少于对照组;对于军人、滑雪者、长跑运动员等身体经常面临压力的人群，日常服用维生素C补充剂使寒冷天气中感冒的发生风险降低50%。但值得注意的是，医学界通常不推荐服用2克以上的维生素C，因为那样有可能造成胃肠道不适。
锌：
锌在维持人体免疫功能方面扮演了重要角色，即使是轻度的锌缺乏也会影响人体的免疫状况，比如免疫细胞功能受损、细胞因子合成减少或机体反应能力减弱。含锌食品有海产品、瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。
补锌一直以来都被认为是缩短感冒持续时间的有效手段。有学者对于健康儿童补锌的效果进行了观察，在长达7个月的时间中每天补锌15毫克(发生感冒时增加为30毫克/天)，儿童感冒的平均发生次数为1.3次，对照组为1.7次;同时，补锌组儿童因感冒而缺课的时间平均为0.9天，对照组则为1.3天。另一项类似的儿童研究也显示，补锌儿童的感冒症状持续时间平均为6.9天，对照组则为9天。其他一些研究表明，成人使用锌制剂也有助于缩短感冒症状的持续时间。
松果菊：
在很久以前，松果菊就被植物学家们看作是一种非常有价值的药用植物。在现代，松果菊主要被用来增强免疫力，且被公认为有助于抵御感冒。松果菊增强免疫的特性也得到了一系列机制研究的支持。松果菊可以活化人体细胞、激活免疫系统;并且松果菊中的一些多糖成分可促进免疫细胞释放更多的细胞因子，另一些糖蛋白成分则可以促进抗体的合成数量，并促进淋巴细胞的增多。
加拿大阿尔伯塔大学的一项临床研究显示，成人从感冒症状出现后开始服用松果菊配方产品，受试者的症状严重程度评分比对照组低了23.1%;后续研究进一步发现，受试者不仅每天的症状要轻于对照组，而且参与身体防御过程的一系列免疫细胞的数量也都高于对照组。德国一项研究也表明，成人在感冒发生后开始持续服用松果菊产品，症状的持续时间平均为6天左右，而对照组则为9天。
大蒜：
大蒜是人们日常生活中经常见到的一种食物。英国一项研究显示，健康受试者在当年11月到次年2月连续服用含有蒜素的大蒜补充剂12周时间，补充组70余位受试者共发生感冒24次，症状持续时间平均为1.5天;而对照组70余位受试者共发生感冒65次，症状持续时间平均为5天。研究人员得出结论，服用含有蒜素的补充剂有助于抵御感冒病毒的侵袭，服用者感冒发生的风险降低，而且感冒发生后恢复的时间也更短。
西洋参：
西洋参富含一种特有的多聚糖成分，对感冒也有帮助。加拿大研究人员在健康成人当中开展了一项临床研究，在感冒高发的季节，每天摄入西洋参提取物使感冒的发生风险降低了12.8%，感冒症状的严重程度评分降低31%，而且症状持续时间缩短了34.5%。美国研究人员在社区开展了另一项研究，受试者在4个月当中服用人参提取物或安慰剂;结果显示，在研究的后两个月，服用人参提取物的受试者急性呼吸道疾病发生率比对照组降低了30%，而且症状持续时间比对照组缩短了7天。