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竹和笋

竹是一种很普通的植物，在乡村里面，是到处都有的。竹的形状很美观，古时候，有许多人很爱竹。

竹的根部是一种鞭状物，蔓生①于泥土中，这种竹鞭上，每到春天，便会抽起竹的嫩芽，渐渐地露出到地面上来，这便是笋。

笋的外面，有竹箨②包着，如果把笋掘了来，当做菜蔬，那滋味是好极了！清脆鲜美，非肥鱼大肉可比。这些笋渐渐地长起来，外面的竹箨，全部落下来，在笋节上，就生出竹枝和竹叶来，这便是竹。

在夏天的时候，竹也会生笋，这种笋，叫做“鞭笋”，是生在泥土中，不露到地面上来的。冬天的时候，竹也会生笋，这种笋叫做“冬笋”，也是不露出地面上来的，滋味最是鲜美。

笋是一种滋味鲜的菜蔬，而竹却是造纸和制造器具的重要原料。

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