解释一：

大家一定都吃过蘑菇，蘑菇的品种很多，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是人们爱吃的一种菜肴。

不过蘑菇自己却不会制造养料，只会把菌丝伸到土壤或腐烂的木头中，吸取现成的养分来维持生命。蘑菇自己还不会开花结籽，只能生孢子来进行繁殖，也就是说孢子散布在哪里，就在哪里萌发，长成新的蘑菇。孢子落到土壤中，就会产生菌丝，吸收养分和水分，然后产生子实体，这就是我们看到的蘑菇。

平时，蘑菇喜欢生长在阴凉、潮湿的环境中。蘑菇有一个十分显著的特点，就是雨后生长特别快。你知道这是为什么呢?原来，不下雨时，蘑菇的子实体起初很小生长很慢，不容易被人发觉。一旦下了雨，子实体吸饱水分后，就会在很短时间内伸陈胜开来。因此，在下雨以后，蘑菇长得又多又快。

解释二：

蘑菇依靠孢子繁殖，生长的条件是潮湿。下过了雨，恰好符合这种条件，所以蘑菇就长出来了。