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十万个为什么阅读：为什么鸡有时生双黄蛋、软壳蛋

有时，从市场上买回的一篮子鸡蛋中，偶而会有个头很大，两头差不多的鸡蛋，敲开蛋壳，蛋里有两个蛋黄，这叫双黄蛋。

真奇怪，为什么一个蛋壳里能包下两个蛋黄呢?这要从母鸡是怎样下蛋说起。

鸡蛋的外层是蛋壳，里面有蛋黄和蛋白。

杀了母鸡，打开它的腹腔，可以看到像一串葡萄球似的蛋黄，圆圆滚滚的，有大有小，这是鸡的卵子。

成熟的卵子送到输卵管中，输卵管分泌蛋白和蛋壳，把蛋黄包裹起来，生下来就是鸡蛋。

有时候，母鸡的卵巢机能过分活动，两个成熟的卵子同时进入输卵管，而输卵管又来不及用蛋白一个一个地包住，就把它们一同包在了一个蛋壳里，所以生出了双黄蛋。

生双黄蛋，是母鸡生理不正常的现象。

双黄蛋不能孵小鸡。

有时，输卵管分泌的蛋白遇到落到输卵管里的寄生虫，或者是血块等东西，也会把这些东西当作蛋黄一样，一层层把它包成一个蛋，就生成了无黄蛋。

鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。

因此，在母鸡的食物中，如果缺乏钙质的话，鸡蛋生长蛋壳就缺少了原料，只好使鸡蛋壳薄，甚至干脆约占鸡蛋的百分之十，一两的蛋，蛋壳重一钱，可见母鸡在生蛋期间，需要钙质的量很大，在养鸡时，除了要为母鸡准备充足饲料外，同时还要补绐矿物质料，如含钙质多的石灰石粉、贝壳粉和骨粉等，还要让母鸡晒太阳以补充维生素D，有利于母鸡吸收钙质，就不会生软壳蛋了。

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