考研已经越来越成为广大学子的选择之一，文章中介绍了一些考研各方面的必备知识点，希望培养大家的综合能力，大家学习参考，在来年顺利考入理想学府!

一、填空题

1 结合基团;催化基团;结合基团;催化基团

2 单体酶;寡聚酶;多酶体系

3 全酶;金属离子;辅基;辅底物

4 高催化效率;高专一性;酶活的可调节性

5 菠萝蛋白酶;胶原蛋白

6 葡萄糖氧化酶;过氧化氢酶;脂肪氧化酶;醛脱氢酶;丁二醇脱氢酶

7 选择性;拮抗效应

8 葡萄糖氧化酶

9 漂白面粉及改善生面团的流变学特性

10 金属酶;金属激活酶

11 完全及不可逆;完全及可逆;不完全及不可逆;不完全及可逆

12 可逆抑制剂;不可逆抑制剂

13 脂肪氧化酶;叶绿素酶;多酚氧化酶

14 固定化酶

15 扩散限制;空间;电荷;分配

16 半衰期

17 同工酶

18 竞争性抑制;非竞争性抑制;反竞争性抑制

19 无机离子;中等大小的有机分子;具有蛋白质性质的大分子物质

20 α-淀粉酶;β-淀粉酶;葡萄糖淀粉酶

二、选择题

1A; 2C; 3B; 4D; 5A; 6D; 7B; 8B; 9A; 10D;

11A;12C;13C;14D;15B;16B;17C;18A;19B; 20C

三、名词解释

1 酶

酶是具有生物催化功能的生物大分子，除少数几种酶为核酸分子外，绝大多数酶的化学本质为蛋白质。

2 金属酶与金属激活酶

金属酶是指酶与金属离子结合较为紧密，在酶的纯化过程中，金属离子仍被保留;金属激活酶是指金属原子结合不很紧密，纯化的酶需加入金属离子，才能被激活。

3 同工酶

是指不同形式的催化同一反应的酶，它们之间氨基酸的顺序、某些共价修饰或三维空间结构等可能不同。

4 生物活性肽

指那些有特殊的生理活性的肽类，可分为天然存在的活性肽和蛋白质酶解活性肽。

5 酶的最适pH值

在某一特定pH时，酶促反应具有最大反应速率，高于或低于此值，反应速率下降，通常称此pH值为酶的最适pH值，但酶的最适pH并不是一个常数，只是在一定的条件下才具有意义。

6 酶的活性中心

指酶与底物结合并发生反应的区域，一般位于酶分子的表面，大多数为疏水区。是由结合基团和催化基团组成，结合基团负责与底物特异性结合，催化基团直接参与催化。

7 寡聚酶

由几个甚至几十个亚基组成，这些亚基可以是相同的多肽链，也可以是不同的多肽链，亚基间不时共价键结合，彼此很容易分开。

8 溶菌酶

又称胞壁质酶或N—乙酰胞壁质聚糖水解酶，可以水解细菌细胞壁肽聚糖的β-1，4-糖苷键，导致细菌自溶死亡。

9 固定化酶

是指一定空间内呈闭锁状态存在的酶，能连续进行反应，反应后的酶可以回收重复使用。

10 活力回收

是指固定化后的固定化酶所显示的活力占被固定的等量游离酶总活力的百分数。

11 D值

指将酶活减少为原来的10-1所需要的时间。

12 反竞争性抑制

反竞争性抑制作用不像竞争性抑制和非竞争性抑制反应，抑制剂不能直接与游离酶结合，仅能与酶-底物复合物反应，形成一个或多个中间复合物。

13 非竞争性抑制

非竞争性抑制剂不与酶的活性位点结合，而是与酶的其他部位相结合，因此抑制剂就可以等同地与游离酶或与酶-底物反应。

14 竞争性抑制

抑制剂与游离酶的活性位点结合，从而阻止底物与酶的结合，所以底物与抑制剂之间存在竞争。

15 中间底物

辅底物通常与至少两种酶作用，将氢或功能基团从一种酶转运到另一种酶，所以被称为转运代谢物或中间底物。

16 酶的抑制剂

指一些物质与酶结合后，使酶活力下降，但并不引起酶蛋白变性，因此凡是降低酶催化反应速度的物质称为酶抑制剂。

17 多酶体系

是由几种酶彼此嵌合形成的复合体，相对分子量一般在几百万以上，例如脂肪酸合成酶复合体。

18 酶激活剂

凡能提高酶活性的物质，都称为酶的激活剂，其中大部分为离子和简单的有机化合物。

19 不可逆抑制作用

抑制剂与酶的活性中心发生了化学反应，抑制剂共价的连接在酶分子的必须基团上，形成不解离的EI复合物，阻碍了底物的结合或破坏了酶的催化基团，不能用透析、超滤等物理方法除去抑制剂而恢复酶的活性。

20 辅基与辅底物

与酶结合紧密的称为辅基，不能通过透析除去，在酶催化过程中保持与酶分子结合;与酶可逆结合且结合疏松的称为辅底物，反应开始，它们常与底物一起与酶结合，在反应结束以改变的形式被释放。

四、简答题

1 请简述酶的化学本质及分类。

酶是具有生物催化功能的生物大分子。酶一般都是球型蛋白质，具有蛋白质所具有的一、二、三、四级结构层次，也具有两性电解质的性质。酶分子的空间结构上含有特定的具有催化功能的区域。1982年核糖酶的发现，表明RNA分子也可能像蛋白质一样，是有高度催化活性的酶。此外，在有些酶中除蛋白质外还含有碳水化合物、磷酸盐和辅酶基团。实际上，生物体内除少数几种酶为核酸分子外，大多数的酶类都是蛋白质。根据蛋白质分子的特点，可将酶分为三类：单体酶、寡聚酶、多酶体系。