考试内容：食物安全的概念、食物与营养发展的基本原则、重点领域与地区；促进食物与营养发展的工作重点；我国食物与营养发展的基本状况及指导思想。
一、食物安全的概念
联合国粮农组织在1974年11月世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际约定》，从食物数量满足人们基本需要的角度，第一次提出了“食物安全”概念。食物安全有三层含义：
（1）从数量的角度，要求人们既能买得到，又能买得起需要的基本食品；
（2）从质量的角度，要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康安全。
（3）从发展的角度，要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。
【例题。多选题】经过近30年的发展，目前，“食物安全”的含义包括了（）等几个大的方面。
A。从数量的角度，要求人们既能买得到、又能买得起需要的基本食品
B。从质量的角度，要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康安全
C。从发展的角度，要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性
D。从数量的角度，要求人们能买得到需要的基本食品
[答案]ABC
二、我国食物与营养发展状况
我国食物与营养发展现状：
（1）食物综合生产能力增强。
（2）食物消费质量提高。
（3）居民营养结构改善。
我国食物与营养存在的问题：