二、非选择题(本题共6小题,共60分)

21.(15分)图A是某种细菌的结构示意图,图B表示不同细菌在培养基上生长的情况,请据图回答下列问题:

(1)图A中,①是_______,②是　_____,能够保护细菌;③是_____,能控制物质进出,④是_____。⑤是　_____。

(2)这种细菌_____(填“会”或“不会”)运动。这可根据图中序号_____所代表的结构做出判断。

(3)在图B中,我们肉眼看见的不是一个一个的细菌,而是　_____。细菌的繁殖方式是_____繁殖。

(4)所有的细菌都是　_____的个体,有些细菌相互连接成　_____,但每个细菌都是可以_____的。

(5)细菌一般 有　_____　、　_____　、_____三种形态。

22.(10分)(2012•东营学业考)生活中你一定有这样的经验,用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后,你不妨尝试动手做一下发糕。发糕松软多孔,美味可口,人人都爱吃,做起来其实并不难。

1.材料用具:面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。

2.制作方法:①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。

③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加入酵母液,并用手揉。边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用。

请分析回答:

(1)鲜酵母中含有酵母菌,与细菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是　_____　。

(2)用温开水将酵母化开的原因是_____。

(3)将面团放在温暖的地方发酵是因为_____。

(4)蒸熟的发糕松软多孔,是因为发酵过程中产生的_____气体遇热膨胀造成的。

(5)某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,你认为可能的原因是　_______

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