活动过程

1、小组讨论、交流(每个学生都有机会展示自己的调查结果)

2、班级讨论、交流(小组推选代表)

3、教师归纳小结

(1)炉灶的变迁，从大土砖灶到红砖砌的“节能灶”，从土煤炉到蜂窝煤炉，从沼气灶到液化气灶，每一次改进之所以深受人们欢迎，主要是每次改进都能使燃料燃烧更充分，既节省了燃料，又减少了废气(烟)污染，当然还有使用更方便的因素.

(2)使用炉灶烧火或炒菜做饭时，要把锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压着火头，这样可以使锅的温度升高得快.

(3)锅铲、手勺、漏勺、铝锅等炊具的柄都用木头或塑料，是因为木头、塑料是热的不良导体，以便在烹饪过程中不烫手.

(4)炉灶上面安装排风扇，是为了加快空气的对流，使厨房里的油污及时排出去，避免污染房间.

(5)往保温瓶灌开水时，不灌满，能更好地保温.因为未灌满时，瓶口处有一层水蒸气，它是热的不良导体，能更好地防止热量的散失.

(6)冬季从保温瓶里倒出一些开水后，盖紧瓶塞时，常常会看到瓶塞马上往上跳一下(有时会脱离瓶口掉在地上).这是因为随着开水的倒出，进入了一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气很快膨胀，压强增大，推开瓶塞.

(7)在冬天或气温很低的情况下，往玻璃杯中倒入沸水时，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯子破裂.

(8)煮熟后滚烫的鸡蛋和在沸水中烫一下的西红柿，放入冷水中浸一会，容易剥壳和剥皮.因为滚烫的蛋壳与蛋白、西红柿皮与肉遇冷后都会收缩，但它们的收缩程度不一样，从而使两者脱离.

(9)冬季喝刚出锅的汤时，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却烫口，因为汤面上一层油阻止了汤内热量的散失.

(10)炒菜主要是用热传导的方式，煨汤、煮饭、烧水等都是用对流方式传热.

(11)滚烫的砂锅放在湿地易破裂.这是因为砂锅是热的不良导体，滚烫的砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩，而内壁温度降低很慢，砂锅内外收缩不匀，故易破裂.

(12)液化气是用压缩体积的办法使气体液化装在钢罐中的，使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，液态变成气态进入灶中燃烧的.

13)烧水或煮食物时，喷出的热蒸气比热水、热汤烫伤更严重.因为经它们变成同温度的热水、热汤时，要放出热量(液化放热).

(14)手沾点凉水拿刚出笼的熟馒头时不觉得怎么烫手.这是因为热馒头接触手上的凉水时，凉水迅速汽化生成一层水蒸气在手与馒头之间，水蒸气是热的不良导体，所以手不觉得怎么烫了.

(15)夏天用我国南方一种陶土做的凉水壶装开水，会很快冷却，且比气温低，这是因为陶土容器中的水可以渗透出来，到了容器壁外的水会很快地蒸发，蒸发时要从容器和它里面的水里吸收大量的热，因而使水温很快降低.当水温降到和气温一样时，水还会继续渗透、蒸发，还要从水中吸热，水温继续降低，但因为水温低于气温后，水又会从周围空气中吸热，故水温不会降得过低.

(16)夏天自来水管壁大量“出汗”，常常是要下雨的征兆.必须明确，自来水管“出汗”现象，并不是管内的水渗漏.由于自来水大都是来自地下，温度较低，空气中的水蒸气接触到水管壁，就会放出热量而液化，一旦水管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量高，湿度大，这正是下雨的前兆.

(17)冬天水壶里的水烧开后，在壶嘴一定距离才能看到“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不到“白气”.这是因为紧靠壶的地方温度较高，壶嘴喷出来的水蒸气不能液化.而距壶嘴一定距离的地方温度低，壶嘴喷出来的水蒸气放热液化成小水滴，即看到的“白气”.

(18)当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，会发出“吱吱”的声音，并冒出大量“白气”，这是水先汽化后液化的现象.

(19)在热锅里和烧得温度很高的锅里滴有同样的一滴水，热锅里水滴先蒸干.原因是水滴滴入温度很高的锅中，接触处的水急剧汽化形成一层水蒸气，这层水蒸气托起尚未汽化完的水滴，减缓了水滴汽化的速度，同时引起了水滴的跳动，跳动过程中，由于水蒸气的散失，水滴受重力作用下落，将又与热锅接触，再次形成一层水蒸气而托起水滴.如此反复，水滴不断跳动，并且逐渐减小直至消失，汽化时间当然长一些，所以后蒸干.而水滴在热锅中直接汽化，很快蒸发干.

(20)磨刀时要往菜刀上洒水，因为刀与磨石摩擦生热，刀的温度过高时钢铁硬度会减小，刀口就不锋利了，洒水后吸收了热量，刀的温度就不会升得过高了.

(21)当汤煮满锅时，迅速向锅内加冷水或把汤扬起再倒入锅内都可制止沸腾.原因都是吸收锅里汤的热量，使其温度降到沸点以下.加冷水，因冷水的温度低于沸腾汤的温度，混合时，冷水吸热，汤放热.把汤扬起再倒入锅内的过程中，由于空气温度比汤低，汤放出了一部分热量，温度略有降低，倒入锅内时，它又要从沸汤中吸收一部分热量.

(22)油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”响声，并溅出油来.这是因为水的沸点比油低，水的密度比油大，溅入油中的水滴沉到油底迅速沸腾，产生的气泡上升破裂而导致响声.

(23)煮食品时，并不是火越旺越快，因为水沸腾时的温度是不变的，即使再加大火力，也不能提高水温，而结果只是加快了水的汽化，使锅内的水干得快而已，白白浪费了燃料.正确的方法是用大火把水烧开后，就改用小火，保持锅内的水一直沸腾就行了.

(24)用压力锅煮食物熟得快，主要是增大了锅内的压强，提高了沸点，即提高了煮食物的温度.

(25)用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物在锅内还能继续煮一会儿.这是因为砂锅离开火炉时砂锅底的温度高于100 °C，而锅内的食物温度为100 °C，离开火炉后，锅内食物还可从锅底吸收热量，继续沸腾，直到砂锅的温度降为100 °C止.

(26)用锡焊的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水把它放在火上一会就会烧坏了.这是因为水的沸点在标准气压下是100 °C，锡的熔点是232 °C，装水烧时，只要水未烧干，壶的温度总不会超过100 °C，达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，所以壶烧不坏.若不装水放在火上烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就坏了.

(27)腌咸菜往往要十天半月菜才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸了.这是因为温度越高，盐分子运动越快的缘故.

(28)长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮去一薄层，可看到里面呈现黑色.这是因为分子是不停地作无规则运动，在长期堆煤的墙角处，由于煤分子扩散到墙里，所以即使刮去一薄层，仍可看到里面呈现黑色.

活动小结

通过活动，学生解答物理现象题的能力有很大提高，能抓住问题的本质，叙述简练准确.观察能力，分析解决问题的能力都有很大提高，写有关日常生活、生产中热现象及应用的小论文110余篇.特别是写出了“炉灶上的变迁”“餐桌上的变化”等一类歌颂改革开放伟大成就的好文章，学生同时受到了一次深刻的爱国主义思想教育.

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