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人体需要的主要营养物质

⒈食物中的营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

⒉蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是供能物质。

(主要的供能物质     糖类;备用的供能物质      脂肪)

⒊人体维生素和无机盐的缺乏症

种类 缺乏症    种类 缺乏症

维生素A 夜盲症 钙 儿童佝偻病、老年人骨质疏松症

维生素B 脚气病 铁 贫血症

维生素C 坏血病 碘 地方性甲状腺肿

维生素D 佝偻病、骨质疏松症

人体的消化与吸收

⒈消化系统的组成

消化道： 口腔、咽、食道、胃(最膨大的部位)、

小肠(最长的部分)、大肠、肛门。

消化腺：唾液腺 —— 唾液      胃腺  —— 胃液

胰腺 —— 胰液      肠腺  —— 肠液

肝脏(最大的消化腺)——分泌胆汁(不含消化酶，却能将脂肪乳化成脂肪微粒)

⒉食物的消化

物理性消化(牙齿的咀嚼，舌头的搅拌，胃肠的蠕动和搅拌)

化学性消化 (在消化液的作用下逐步分解的过程)

(酶：由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物。又称生物催化剂)

唾液淀粉酶              消化酶

淀粉──——──→ 麦芽糖─————————→葡萄糖

口腔(唾液)         小肠(肠液，胰液)

胃蛋白酶               消化酶

蛋白质─—————→多肽 ─————————→氨基酸

胃(胃液)         小肠(肠液，胰液)

消化酶

脂肪─————─→脂肪微粒─———————→甘油+脂肪酸

小肠(胆汁)            小肠(肠液，胰液)

⒊营养物质的吸收

小肠——食物消化和营养物质吸收的主要器官;

小肠结构与吸收功能相适应的特点：

(1)长;小肠是消化道中最长的一段，5-7m。

(2)大;小肠内表面有皱襞和绒毛，增大了小肠的内表面积。

(3)薄;小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管。绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁

都很薄，都由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。

4 牙齿是人体中最坚硬的器官，分为牙冠，牙颈和牙根。

膳食指南与食品安全

⒈青少年饮食：足够量的糖类(维持生命活动)、适量的蛋白质(生长发育)、

一定量的无机盐、维生素和纤维素。

⒉早中晚三餐热能：30%、40%、30%。

第10章 人体内的物质运输和能量供给

血液和血型

1 血液分层现象

新鲜血液+抗凝剂(柠檬酸钠溶液) 静置一段时间

2 血液的组成和功能

成分——水、蛋白质、葡萄糖、无机盐等

血浆   功能——运载血细胞，运输养料和废物等

血液             红细胞

(结缔组织) 血细胞  白细胞

血小板

血细胞 大小 形态 数量 颜色 有无细胞核 功能

红细胞 较大 两面凹的圆饼状 最多 红色 成熟的红细胞无细胞核 运输氧气

白细胞 最大 圆球形 最少 白色 有细胞核 吞噬侵入体内的病菌

血小板 最小 无规则 较少 粉红 无细胞核 促进止血并加速血液凝固

3 解读血常规化验单

血小板计数 偏少 异常出血

红细胞计数 偏少 营养不良性贫血

血红蛋白含量 偏少 缺铁性贫血

白细胞计数 偏多 有炎症

4 血型是遗传的，终身不变。

ABO血型系统包括A型B型AB型O型

输血时应该以输同型血为原则;只有在没有同型血且十分紧急的情况下，才能输异型血; 其中O型血是万能的供血者，AB型血是万能的受血者。

国家实行无偿献血制度，提倡18至55周岁的健康公民自愿献血。

血管 分布 管壁特点 管壁大小 血流速度 功能

动脉 较深 较厚，弹性大 较小 快 将血液从心脏输送到全身各部分的血管

静脉 有深有浅 较薄，弹性小 较大 慢 将血液从身体各部分送回心脏的血管

毛细血管 分布广，数量多  非常薄(仅有一层上皮细胞) 极细 最慢 血液和组织细胞间进行物质交换的场所

血液循环

2 心脏的结构    (左心室的心壁最厚)

(1)四管四腔二瓣膜(房室瓣，动脉瓣)

(2)上房下室，左右相反，上下相通，左右相隔

(3)房静室动

(4)上下肺静，肺常主动。或者(左室主动，右室肺动，左房肺静，右房上下)