聪明出于勤奋，天才在于积累。我们要振作精神，下苦功学习。精品学习网编辑合理营养与食品安全说课稿，以备借鉴。

一、说教材

1.教材的地位和作用

本教学内容为七年级生物下册第二章第三节“合理营养与食品安全”的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题。本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价，因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动性，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。

2.教学目标

【知识与能力】

(1)能说出什么是合理营养。

(2)关注食品安全。

(3)通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【过程与方法】

通过搜集资料、分组讨论等活动，培养学生分析问题、解决问题的能力。

【情感态度与价值观】

学生通过制作、设计午餐，从中体会到运用知识解决实际问题的成功与喜悦，体验父母的辛劳。

3.教学重点和难点

教学重点：举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱;理解“平

衡膳食宝塔”;关注食品安全。

教学难点：什么是合理营养?如何根据实际情况设计合理的食谱。

二、说教法，学法

教法：启发式引导、交流、讨论。

学法：本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都

是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华，提前布置学生利用图书等资源查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人，同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。

三、说教学程序

(一)导入新课：

幻灯片放映某地中学生营养状况调查表以及毒奶粉事件，近来类似的悲剧时常发生，所以我们应该多加关注，保护自身健康，合理营养与食品安全显得尤为重要。那么，什么是合理营养呢?什么样的食品才是安全的呢?引出课题。

(二)自主学习

(1)、分析不良营养和饮食习惯带来的危害。

学生拿出预先收集到的资料结合书上饮食与健康关系的插图，分组讨论，探究如何进行合理营养，并要求分析说明其中的科学道理。当代中学生多数是独生子女，养成了爱吃零食(包括烧烤，麻辣烫等)习惯，针对此现象开展有针对性的分析研究，让学生回忆有关食物的消化和吸收，食物中的营养物质与人体细胞中物质的关系等，让他们认识到忽略早饭，挑食、偏食、暴饮暴食等做法有不良后果。教师进一步指导学生分析本章的附表，了解不同食物中营养物质的种类和数量不同以及所含能量的多少也不同，进而认识到挑食和偏食、吃零食等的危害，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯。(即由意识转化为行为)