三、酯油脂

结构：RCOOR′水果、花卉芳香气味乙酸乙脂脂

油：植物油(液态)

油脂

脂：动物脂肪(固态)

油脂在酸性和碱性条件下水解反应皂化反应：油脂在碱性条件下水解反应

甘油

应用：(1)食用(2)制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等

四、糖类分子式通式Cn(H2O)m

1、分类

单糖：葡萄糖C6H12O6

糖类二糖：蔗糖：C12H22O11

多糖：淀粉、纤维素(C6H10O5)n

2、性质

葡萄糖

(1)氧化反应

葡萄糖能发生银镜反应(光亮的银镜)与新制Cu(OH)2反应(红色沉淀)

证明葡萄糖的存在检验病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高

(2)人体组织中的氧化反应提供生命活动所需要的能量

C6H12O6(S)+6O2(g)==6CO2+6H2O(l)△H=-12804KJ?mol-1

C6H12O62C2H5OH+2CO2↑

淀粉

1、水解