12.下列图示有关实验的说法中正确的是 ( )

A.秋天用菠菜做色素提取与分离实验，只能得到甲图中色素带①和②

B.若乙图表示正在发生质壁分离的植物细胞，其吸水能力逐渐增强

C.丙图中培养酵母菌的锥形瓶应封口放置一段时间，目的是让酵母菌繁殖

D.丁图表示洋葱根尖的培养，洋葱底部不能接触到烧杯内液面

13.下列实验流程中，错误的是( )

A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜

C.制备溶液→制备泡菜样品处理液→制备亚硝酸盐标准显色液→比色

D.挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)

14.生产实践中配制微生物发酵所需要的培养基时，一般遵循“经济节约”的原则。如“以野(野生植物)代家(栽培植物)”、“以纤(秸秆)代糖(淀粉)”、“以氮(非蛋白氮) 代朊(蛋白氮)”、“以烃代粮”等。下列表述不正确的是

A.“以野代家”培养微生物时，需要加入更多的生长因子

B.“以纤代糖”能为某些微生物的生长提供碳源和能源

C.“以氮代朊”是因为铵盐、硝酸盐等是微生物常用的氮源

D.“以烃代粮”培养的微生物可以用于净化被石油污染的海域

15.下列有关说法错误的是 ( )

A.酵母菌细胞中提取到人干扰素蛋白，说明外源基因在受体细胞中已表达成功

B.动物细胞融合可以克服远源杂交不亲和障碍，扩大了用于杂交的亲本组合范围

C.植物细胞培养技术，可用于培育无病毒植物、生产食品添加剂、制作人工种子

D.生长因子是某些微生物生长过程中需要额外补充的营养物质

16.用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是

A.酒精对酵母菌有毒害作用

B.营养物质因消耗而不足

C.产物积累使pH值发生改变

D.氧气过少导致其无法呼吸

17.下列坐标曲线中，a、b所表示的含义正确的是 ( )

A.图甲中，a、b点酶的结构、功能相同

B.图乙中，a、b点生长素的生理效应相同

C.图丙中，a、b点细胞的代射强度相同

D.图丁中a、b点细菌的增长速率相同

18.下列有关微生物培养实验的叙述正确的是 ( )

A.高压蒸汽灭菌时，锅内压力一般为10kPa

B.倒平板时，培养基高度约为培养皿高度的2/3

C.实验结束后带菌培养基应加热后再倒掉

D.接种固体培养基时应将菌种接入培养基内部

19.耐冷菌是生活在低温环境下的一类微生物，在0～5℃可生长繁殖，最高生长温度一般在30℃左右。关于耐冷菌的下列选项中错误的是(　　)

A.耐冷菌参与代谢的酶在低温下仍具有较高的催化活性

B.不同取样地点相比较，北方寒冷地区水土中较易分离出耐冷菌

C.探究耐冷菌生活的最适温度，自变量应为温度，无关变量应相同且适宜

D.分离纯化耐冷菌的过程中，使用过的培养基及培养物必须经过消毒处理后才能丢弃

20.某科研工作者用葡萄糖和乳糖作碳源的培养基培养大肠杆菌，每隔一段时间测定两种物质的相对含量变化情况，绘得右图。下列分析合理的是( )

A.甲物质为葡萄糖，乙物质为乳糖

B.a→e时间内分解葡萄糖的酶一直存在

C.a→e内分解乳糖的酶一直存在

D.大肠杆菌利用营养物质的这种调节方式属于酶活性的调节

第II卷(非选择题)

三、综合题(4x10=40) 21.请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题：

⑴葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用___________检验，若在酸性条件下液体呈现__________色，则证明有酒精产生。

⑵为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到____________。

⑶利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常采用下图中的方法_____(填出序号及名称)。采用该方法的原因是_________。

⑷制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至____________的溶化好的海藻酸钠溶液与已____________的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的__________溶液中形成凝胶珠。如果得到的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明_________________________，如果得到的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则可能的原因是________________________。

22.(9分) 酵母菌等微生物在日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：

(1)酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基 。

A.牛肉膏蛋白胨培养基 B.麦芽汁琼脂培养基

C.蛋白胨酵母膏培养基 D.MS培养基

(2)酵母菌是一种真菌，可用于制作果酒。

①果汁发酵后是否产生酒精，可以用 来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈 色。

②酵母菌细胞固定化可大大提高生产效率。固定酵母菌细胞时首先需要将干酵母放入 中活化。

(3)拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培养,酵母菌种群数量的变化如下表所示。生产用菌种一般选用快速增值阶段的菌体,由表中数据分析,第 天的酵母菌适宜用于固定化。

时间/天 0 1 2 3 4 5 6 7 酵母菌数(×106/mL) 0.8 1.8 3.0 5.6 4.8 2.0 0.8 0.4 (4)现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是 ，并接入合适的菌种。

(5)果醋有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。下面是某同学设计的果酒和果醋制作的实验流程。

冲洗应特别注意不能反复冲洗，原因是 。

由图可知果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示这一过程： 。

(6)小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其 。