A、B、C、D

培养过程中部分操作示意图。请分析回答下列问题：

(1)实验过程中对培养基、培养皿、实验操作者的双手所采用的灭菌、消毒方法依次是 、 、 。

(2)培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是 。

(3)图示是利用 法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步 分散到培养基的表面。在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线的原因是 。

(4)关于图示的操作方法和结果，叙述正确的是 。

A.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌。

B.划线操作须在火焰上进行。

C.在5区域中才可以提到所需菌落。

D.在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌。

(5)若要培养具有耐高和耐酸特性的酵母菌，制备选择培养基时在基本培养的基础上，注意 和 ，其目的是 。

参考答案

21.【解析】

试题分析：(1)要筛选能降解尿素的细菌应以尿素为唯一氮源，并且加入酚红指示剂。分解尿素的细菌能产生脲酶，会将尿素分解为氨，使酚红指示剂变红。

(2)培养基中加入尿素并以此为唯一氮源，起到了选择作用，只有能利用尿素的细菌才能生存下来。

(3)题意中的目的菌氮源来自尿素，碳源来自葡萄糖。振荡培养主要是可以为目的菌提供氧气。

(4)图中有明显的划线和分区，所以是平板划线法。

(5)平板划线法操作前要将接种环放在火焰外焰灼烧灭菌，故A错误。划线操作须在酒精灯旁进行，故B错误。在3-5区域中都有可能得到所需菌落，故C错误。在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌，接种前灭菌时为了防止外来杂菌，每次结束灭菌是为了杀死上次残留的细菌，故D正确。

考点：本题考查微生物的分离和培养相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

22.(

(1)橘黄 脂溶性有机溶剂 胡萝卜素是脂溶性物质(每空1分)

(2)萃取 干燥 萃取

(3)温度 时间 温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解

【解析】

试题分析：(1)胡萝卜素是橘黄色结晶，提取胡萝卜素常用脂溶性有机溶剂，因为胡萝卜素是脂溶性物质。

(2)胡萝卜素的提取方法是萃取，主要步骤是粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩。

(3)加热干燥时应严格控制温度和时间，因为温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解。

考点：本题考查胡萝卜素提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。

23.(每空1分，共8分)

I.(1)质量分数为2%的果胶酶溶液 (2)pH值(酸碱度)或pH(酸碱度)是否

(3)甲与乙 果汁的体积与澄清度

II.萃取 反 A和D 其他色素和杂质

【解析】

试题分析：I。(1)依据提供实验材料应是质量分数为2%的果胶酶溶液。

(2)甲、丙和丁的自变量是酸碱度的不同，故是酸碱度影响酶的活性。

(3)甲和乙的自变量是否加入果胶酶，要验证果胶酶的作用就应去甲和乙进行比较，因为果胶酶能分解细胞壁提高果汁的清亮度，因此可以比较二者的清亮度。

II.(1)提取胡萝卜素常用萃取法，提取效率与原料颗粒的含水量成反比，图中因为A和D没有其它色素带，因此A和D应是标准样品，乙是提取出的其它色素和杂质。

考点：本题考查现代生物技术和实验设计相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握和把握知识点的内在联系综合运用能力。

24.(1)高压蒸汽灭菌 干热灭菌 化学消毒

(2)将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生(2分)

(3)平板划线 稀释 以免接种环温度太高，杀死菌种(2分)

(4)D(2分)

(5)添加高浓度蔗糖(葡萄糖)　 调低pH　 提供高糖和酸性的筛选环境(2分)

试题分析：(1)无菌操作技术有消毒和灭菌，消毒有煮沸消毒法、巴氏消毒法和化学药剂消毒法，灭菌有灼烧灭菌法适用于接种工具、干热灭菌法适用于玻璃器皿和金属工具、高压蒸汽灭菌法适用于培养基及容器的灭菌。(2)略;(3)接种有平板划线法和稀释平板法，本题是后者，反复把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，可以实现对菌种的分离，在操作过程中灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线的原因是以免接种环温度太高杀死菌种稀释作用

考点：本题考查微生物的分离和培养，意在考查考生能理解所学知识的要点。

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