一、选择题：

1、 下面关于人类营养的说法中，不正确的是：(   )

A、由于蛋白质能参与各项生命活动，所以每天食物中以蛋白质含量最高为宜。

B、淘洗大米时次数不宜过多，以防止维生素B1的损失。

C、蔬菜应先洗后切，大火快炒，防止维生素C的损失。

D、食物加工既要防止生物污染，又要防腐剂等过量带来的化学污染。

2、 人体血液中不可能出现                (   )

A、纤维素   B、红细胞   C、蛋白质  D、激素

3、 某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是：(   )

A、多吃蔬菜   B、多吃馒头   C、多喝豆浆   D、多喝水

4、 1克糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化分解所释放的能量分别是17。15千焦、38。91千焦和17。15千焦，由此可得出的结论是：(   )

A、 三者都可作为能源物质

B、  蛋白质是主要的能源物质。

C、 糖类是主要的能源物质

D、脂肪是主要的能源物质

5、 下列哪一组疾病是营养不良引起的：(   )

A、脚气病和坏血病   B、夜盲病和巨人症

C、糖尿病和软骨病   D、佝偻病和心脏病

6、 一个健康的人若进食较多的糖和食盐，那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和盐分的量：(   )

A、盐增多，糖未增多     B、糖增多，盐未增多

C、两种都增多           D、两种都未增多

二、简答题：