知识精华

1、 营养物质功能

提供能量：糖类、脂肪、蛋白质均能氧化分解供能。

其供能的顺序：糖类、脂肪、蛋白质

蛋白质是构建和修复组织的主要原料

提供构建和修复物质：糖类和脂类是构成细胞膜和神经组织的重要部分

Ga 、 Mg、、、P是构成骨骼的主要成分

酶和一些激素是蛋白质

提供调节物质   碘是甲状腺激素的主要成分

2、 营养不良：

蛋白质供给不足，影响发育和抵抗力

营养供给不足  缺钙影响骨的发育

缺维生素A会引起夜盲症

缺维生素C会引起坏血病

营养过剩：如获取能量过多，导致肥胖

摄取营养的种类、数量、比例符合实际需要

合理加工食物，减少营养素的损失，提高利用率

3、 合理膳食：   食物对人体无毒害且符合食品卫生要求

建立良好的饮食习惯和合理膳食制度

题例领悟

例1、下列属于人体构建和修复机体组织的物质，最全的一组是：

①水②脂类③糖类④蛋白质⑤纤维素⑥无机盐⑦维生素

A、①③④⑤⑦ B、①③④⑥⑦ C①②③④⑥  D、①②③④⑥⑦

解析：参与构建和修复人体组织的物质主要有水分、蛋白质、脂类、糖类和无机盐等。而纤维素是植物体细胞壁的主要组成成分;纤维素是调节机体生理功能的重要物质。    答案：C

例2、下列各项中不是成人每天要进食一定量蛋白质的原因是：

A、 蛋白质在人体内不能储存。

B、 蛋白质不能全部由糖类和脂肪在体内转化而成。

C、 蛋白质提供生命活动所需的大部分能量。

D、 体内蛋白质每天要少量分解一些，更换新的。

解析：蛋白质作为生物不可缺少的重要物质，其虽可作为能源物质，但非主要的，体内物质供能的顺序依次为糖类、脂肪、蛋白质。

答案：C

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