实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。

主要试剂及仪器：1 mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。

实验步骤：

步骤一：制备酶溶液。

获取酶液

研磨：5 g萌发的小麦种子+少量石英砂+10 mL蒸馏水―→离心分离：3000转/min，10 min―→

步骤二：略。

步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化(+表示碘液变蓝色，-表示碘液不变色)。

试管编号 1 2 3 4 5 6

5%的可溶性淀粉溶液(mL) 8 8 8 8 8 8

恒温水浴5 min(℃) 0 20 40 60 80 100

α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液(mL) 1 1 1 1 1 1

溶液混合，振荡后恒温水浴5 min(℃) 0 20 40 60 80 100

加入碘液，振荡后观察颜色变化 +++ ++ + - ++ +++

请回答下列问题：

(1)资料表明：小麦种子发芽时，胚产生赤霉素，赤霉素扩散到糊粉层，诱导淀粉酶的合成。赤霉素诱导淀粉酶合成的主要机理是__________________________。选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是________________________________________________。

(2)步骤二的具体操作是____________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α-淀粉酶的最适温度一定是60℃?________。理由是_____________________________________

________________________________________________________________________。

该实验中不能选用斐林试剂检测实验结果的主要原因是

________________________________________________________________________。

(4)若要进一步研究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度，则需获得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液。请简要写出制备该种酶溶液的方法：______________________

________________________________________________________________________。

18.请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。

实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂，试管，37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。

(1)若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。

溶液

试管　 　 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液

甲 + - + -

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