(一)实验材料与用具：鸡蛋清、牛胰蛋白酶、牛胰淀粉酶、蒸馏水、双缩脲试剂、试管、小烧杯、小刀、恒温水浴锅(温度可调)、时钟等。

(二)实验步骤及相关问题：

(1)该实验能否用双缩脲试剂鉴定(能、不能)________，理由是

____________________________                                                。

(2)实验步骤：

①_____________________________________________________                    ;

②_____________________________________________________                    ;

(3)该实验的自变量是________，因变量是__________

________________________________________________________                。

(4)该实验中说明酶具有催化性的实验组合是________________;说明酶具有专一性的实验组合是______________________________                                     。

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