蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。精品学习网为大家推荐了高一生物必修一期末复习题，请大家仔细阅读，希望你喜欢。

一、选择题

1.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是(　　)

A.氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成

B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是

C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素

D.组成人体的氨基酸都能在人体内合成

解析：选B。氨基酸的结构通式为 ，不同的氨基酸R基不同，因此共有结构为 ，甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素;必需氨基酸不能在人体内合成。

2.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是(　　)

①氨基酸　②C、H、O、N等化学元素　③氨基酸分子相互结合

④多肽　⑤肽链　⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子

A.①②③④⑤⑥　　　　　　 B.②①④③⑥⑤

C.②①④③⑤⑥   D.②①③④⑤⑥

解析：选D。蛋白质的结构层次是：元素→氨基酸→多肽→蛋白质。

3.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　)

A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS

B.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-n

D.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽

解析：选C。A正确：根据氨基酸的结构通式，画出甲硫氨酸的结构式，不难得出答案;B正确：R基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同;C错误：多肽中的氨基数=R基中的氨基数+肽链数，题中R基中的氨基数=m-n;D正确：含有2个N原子的肽链，只能是二肽。

4.蛋白质是细胞中重要的有机化合物。以下关于蛋白质的说法正确的是(　　)

A.酶都是蛋白质   B.抗体都是蛋白质

C.动物激素都是蛋白质   D.神经递质都是蛋白质

解析：选B。绝大多数酶是蛋白质，但有少数酶属于RNA;有的动物激素是蛋白质(如生长激素)，有的是固醇类(如性激素)，有的是氨基酸衍生物(如甲状腺激素);神经递质中如乙酰胆碱等不是蛋白质;所有的抗体都是免疫球蛋白。

5.下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是(　　)

A.以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH

B.将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种

C.甲是最简单的氨基酸

D.从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸

解析：选D。构成蛋白质的氨基酸至少需要有一个—NH2和一个—COOH，并且两者连接在同一个碳原子上。氨基酸的不同取决于R基的不同，甲、乙、丙的R基依次为—H、—CH3、—CH2OH，所以甲最简单，而氨基酸脱水缩合形成化合物时，3种氨基酸形成的三肽有33=27种。

6.下列物质中一定含有肽键的是(　　)

①胰岛素　②雄性激素　③酶　④Na+载体

A.①②   B.②③

C.①④   D.①③④

解析：选C。性激素的化学本质是脂质，不含有肽键;酶的化学本质是蛋白质或RNA，不一定含有肽键;胰岛素和细胞膜上的载体的化学本质都是蛋白质，一定含有肽键。

7.如图表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体的消化作用，根据图示实验结果，不能得出的结论是(　　)

A.蛋白酶能使抗体失活

B.抗体的化学本质是蛋白质

C.木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质

D.胃蛋白酶催化抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶