2014年高中生物酶活性实验：探究影响酶活性的因素

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实验六 探究影响酶活性的因素

原理：淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物。淀粉酶可以可以使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色的复合物。

1、材料：新配置的淀粉酶溶液，新鲜肝脏研磨液，可溶性淀粉溶液，过氧化氢溶液等。

2、步骤：

(1)探究温度对酶活性的影响

温度对酶活性的影响

在温度对酶活性的影响的实验中，三支试管的条件，除温度外均相同。3号试管处在60℃的温度条件下，酶活性最大，试管中的淀粉被分解，滴入碘液后不会变蓝。2号试管的温度条件是100℃， 这样高温度条件下，淀粉酶已失去活性，1号试管的温度条件是O℃，低温抑制淀粉酶的活性。所以2号和1号试管中的淀粉都没有被分解，滴上碘液后都会变蓝，此实验可以证明;酶的催化作用需要适宜的温度条件，温度过高和过低都将影响酶的活性。

(2)探究pH对酶活性的影响

实验1过氧化氢(H2O2)在过氧化氢酶的催化作用下，可以分解成水和氧气，可以放入带火星的木条，看能否复燃来检测是否有氧气产生。

步骤项目试管1试管2试管3

1加入过氧化氢溶液2mL2mL2mL

2加入蒸馏水1mL——

3加入盐酸溶液—1mL—

4加入NaOH溶液——1mL

5滴加肝脏研磨液2滴2滴2滴

637℃水浴5min5min5min