编辑：
2014-05-28
参考案例二
1. 酵母菌培养基的制备 取250g面粉，用30℃左右的适量温水溶解1.5克安琪干酵母，揉成光滑的面团，分成两等分。取两个洁净的食品袋，放入面团，排净一个袋内空气，扎紧袋口;另一个袋保持通气，使面团尽量摊薄。将两个食品袋同时放入30-35℃的环境中保持一个小时。
2.酵母菌细胞呼吸方式的检测 观察袋内物质变化，打开袋子闻气味;密封袋内鼓气，面团变大，出现蜂窝状空隙，抽取袋内气体通入石灰水中，石灰水变浑浊;扒开面团，有明显的酒精味。说明酵母菌在无氧条件下进行呼吸作用并产生CO2和酒精。另一个袋内除了面团变大、出现蜂窝状空隙外，面团明显较密封袋内的柔软，说明酵母菌在有氧条件下进行了呼吸作用并产生气体和液体(老师引导分析气体和液体为CO2和水)。
3.改进后的优点
3.1学习生活化 从探究素材的选择到材料用具，从实验设计到操作，都与日常生活息息相关，使整个探究过程切融入生活。
3.2可行性强 实验材料、用具容易获得，设备简单，操作过程简单易行，无需用化学试剂来检验或者需要试剂量少，成本低，也避免浓硫酸使用过程出现安全问题，实验效果直观，同时调动视觉、味觉、嗅觉等多种感官参与学习，结果可靠。无论是条件优越的学校，还是条件差的乡村学校，均可做到。
3.3容易激发学生学习兴趣 酿酒、发面、做醪糟都是学生在日常生活中非常熟悉的，以此为话题展开探究，容易激发学生学习兴趣，产生求知动机。
3.4探究目标明确，思路清晰 在完成“探究酵母菌细胞呼吸的方式”这一主要目标的基础上，对两种呼吸方式的条件、产物也同时掌握，轻松完成学习目标。
4.实验中应注意的问题
4.1本实验是将引导探究式实验改进为自主探究式实验 教师提前利用辅导课组织学生讨论，提出要探究的问题后，学生自行安排时间完成。
4.2 实验中有氧和无氧条件的控制 如果以米料为培养基，可以选择同类型同材质的大小不同的瓶子，如无氧条件用200ml,有氧条件用1000ml;同时，将无氧组瓶子左右快速摇动，将米料拍打成致密的团块制造局部缺氧环境，有氧组保持疏松，中间留一小洞，或者将瓶子水平放置，米料摊开。
4.3 有氧呼吸中CO2的检测 以糯米为培养基时，每次换气之前用注射器抽取气体通入密封的澄清石灰水中，观察变化，并在实验结束时与无氧条件下的结果进行对照，比较不同条件下产生CO2的多少。
以上就是精品学习网的编辑为您准备的高中生物实验题 对《探究酵母菌细胞呼吸的方式》实验的改进研究
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标签：高中生物实验
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