百富烤霸:品牌变革抢占制高点

2012-09-14 15:59:50 字体放大:  

“如果我们植根于神秘、深邃、以楼兰、敦煌为代表的西域文明中,我们就可以堂而皇之地以独有的西域文化面向市场,面向未来。而灿烂的楼兰文化、敦煌文化,也给我们的企业文化提供了丰富的营养,为我们整合、完善、提升企业形象提供了丰富的素材,为企业可持续发展提供强有力的支持。”

西域在世人眼中向来有一种神秘的美感,这种神秘的美感来自于延续了几千年、连接世界四大文明发源地的丝绸之路,也来自于丝绸之路沿线神秘的楼兰古国、狰狞的罗布泊、荒芜的大漠??而以烧烤为代表的新疆饮食,无论是在北京、上海等国际化大都市,还是在内地的二、三级城市,都极具号召力与美誉度。于是,美食与神秘的美感相结合,同时又被赋予现代时尚气息,百富烤霸迅速征服众多食客。

百富烤霸在开拓市场的过程中,借助西方餐饮技术和理念解决自己面临的问题,但又没有抛弃本土文化,反而从本土的文化资源中找到了?营的支撑点,并且把现代化的特性移植到本土传统文化之中,推出符合现代市场要求、具有地方风情和文化认同的产品,以此满足本土消费者的物质需求和精神需求。

品牌理念与产品升级

概念只是品牌传播的第一步,如何将概念和产品融合在一起,则更为关键。在认定了自己的品牌文化渊源之后,百富烤霸的品牌定位随之而清晰:中西合璧,传承西域蒸烤文化,领先餐饮科技,高举绿色健康旗帜,打造世界一流快餐品牌。百富烤霸确定的品牌属性和消费者定位是:高品质,领先科技(爱股,行情, 资讯),多元化,为白领、青少年、儿童精心打造健康快乐消费。

在产品结构上,百富烤霸将进一步开发新疆特色产品,引入??水果、玉米?、葡萄酒、牛羊肉串等产品,丰富产品品种,凸显西域特色。

为了强化品牌定位和属性,百富烤霸决定更换沿用了多年的孙悟空形象标识。?因在于,孙悟空形象不是百富烤霸所独有的,属于全中国、全世界,而且由孙悟空产生的《西游记》、金猴皮鞋等一系列联想,也会弱化百富烤霸品牌本身所蕴含的信息。

在店面设计上,百富烤霸将充分运用西域印记、符号、平面产品和吉祥物等设计元素。目前,百富烤霸新的LOGO正在设计之中。据悉,这个新的LOGO灵感创意来自楼兰文化中一个非常著名的形象。新的LOGO将使百富烤霸的品牌、产品与文化达到高度的契合与统一。

虽然改变企业形象和LOGO具有一定的风险性,但王俊岭认为,为了百富烤霸长远的发展,这种改革是势在必行的,其风险是百富烤霸必须承受的短暂之痛。

如今,百富烤霸也被赋予了新的内?,它早已不再是王俊岭最初“创造一百个百万富翁”的概念,而是有了更广阔的文化内?:“百”为概数,“百富”指企业文化传承于西域文明,而西域文明是包含了世界诸多文明的宝贵财富,以“百富”喻之可谓贴切。

抢占市场制高点

有限的商铺资源与无限的市场空间永远是一对矛盾,虽然在理论上竞争者的市场机会是平等的,但仅就渠道来看,则是非此即彼:对方占有了渠道,你就无法进入。

麦当劳和肯德基是如何选址的?一般情况下是有麦当劳的地方就有肯德基,不管是社区店、车站店还是商业区店,莫不如此,这是由共同的商圈选择、共同的目标顾客群体所决定的。百富烤霸在西安、重庆等地的很多餐厅都建在肯德基餐厅的附近,与全球快餐巨头面对面交锋。面对肯德基,“烤鸡专家”百富烤霸对顾客依然具有强大的号召力与感染力,每一家新店开张后都人流如织,尤其是位于西安东大街上的百富烤霸店,距离肯德基仅仅几十米,但丝毫没有受到肯德基的影响,生意火爆。

肯德基凭借先发优势,建立了相应快速的决策反应组织机制,集中力量,整合资源,稳健而又快速地扩张,同时依靠供应本土化确保其利润最大化。百富烤霸如何找到自己市场扩张战略的支点呢?王俊岭说:“我们的发展战略是,巩固西北,?略沿海,抢占京、沪、穗等战略要点。”如此看来,百富烤霸进军京沪市场,已是势在必行。

在连锁?营模式上,百富烤霸确立了“直营连锁”与“特许连锁”齐头并进的提速战略。“零加盟费策略”,以参股?营形式,用比较少的资金投入换取品牌迅速扩张,也是百富烤霸的发展思路之一。百富烤霸对每家加盟店都会有一个6~10个月的培育期,然后将培育成熟、运转顺畅的店面转让给当地有合作意向与能力的加盟者,转让费用大约为200万元。之后百富烤霸会根据这家店的具体情况,每年收取3%~5%的管理费和1%~3%的广告宣传费。

十年铸一剑。如今的百富烤霸在品牌形象、工艺流程、产品等方面都与洋快餐形成了鲜明的差异化区隔。2008年,百富烤霸将以全新的品牌形象亮相,这对百富烤霸以及中国快餐行业来说都是一个新的契机。全新的百富烤霸能否从此走上迅速扩张、稳健发展的康庄大道,将成为2008年中国快餐行业最值得期待的一件事。