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2015-01-27
（2）确定饭店的目标市场，满足细分市场客户的需求。
所谓目标市场是酒店在市场细分的基础上，从满足现实和潜在的目标顾客的需求出发，并依据酒店自身的营销条件而选定一个或为数不多的几个特定市场。简言之，目标市场就是酒店产品和服务的消费对象。
一个城市最好的酒店，总是有生意的，如果一个酒店不可能成为第一，那么就要设法在一个细分市场占位，比如，餐饮第一，棋牌第一，在这个细分市场作出特色与品牌。“宁可做小池塘里的一条大鱼，不能做大池塘的一条小鱼，那样迟早会被子其它的鱼所吃掉”应成为酒店经理们的共识。纵观国际酒店集团，可以发现，它们在激烈的市场竞争中都形成了自己一套独特的管理方法和服务特色，吸引不同的消费群体。假日集团以它廉价、洁净、舒适、安全等特点进入国际旅游市场;希尔顿酒店以它“快”字服务而著称与世，如登记、结帐时间均不得超过2分钟;喜来登酒店确立了“饭店的一切服务和产品要物有所值”的管理目标，客人住进几等的房间，就有几等的服务、几等的设施和几等的价格;里兹·卡尔顿酒店的口号是“我们是为男士、女士服务的男士和女士”，不求整齐统一的制服。
人类社会的第一次重大变革，总是以思想的进步和观念的更新为先导。可以说，观念的创新决定企业的生死存亡。编辑老师在此也特别为朋友们编辑整理了管理好一个酒店四字经。
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标签：酒店管理论文
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