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黄精为百合科黄精属植物滇黄精PolygonatumkingianumCol1.EtHemsl、黄精Polygonatumsibiri-CUreRed.或多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua.干燥根茎，民间根据其形状，分别习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。始载于《名医别录》，并列为上品，为我国传统名贵滋补中药。味甘，性平。

归脾、肺、肾经。具有养阴润肺，补脾益气，滋肾填精的功能，是中医常用滋补强壮要药，现多用于治疗消渴等疾病。现代实验研究表明黄精具有抗衰老、调节免疫、降血脂、降血糖、强心、防动脉粥样硬化、抗癌、提高和改善记忆、抗炎、抗病毒等广泛的作用。黄精的化学成分主要有糖类：多糖、低聚糖和单糖，多种甾体皂苷，多种氨基酸和人体必需微量元素，生物碱等。黄精炮制渊源已久，历代以来黄精炮制方法有：九蒸九曝法、蔓荆子水蒸法、酒熬法、焙制法、黑豆煮法、酒蒸法、乳浸晒法等，现代主要的炮制法为酒蒸法、清蒸法等。酒黄精饮片为现行主要黄精炮制品。

1黄精炮制工艺历代文献研究生黄精具有麻味，服用时，刺激咽喉，口舌麻木，接触过生黄精或其汁液的皮肤会有骚痒感，久闻其生味，会有刺目眩晕之感。因此采摘后的黄精要经过炮制，消除其刺激性及副作用，使其糖性浓烈，口感好，才有利于服用。

黄精的炮制方法最早见于我国南北朝时期的《雷公炮炙论》：“凡采得以溪水洗净后蒸，从巳至子，刀薄切，曝干用”?。唐孙思邈的《千金翼方》记载黄精炮制法为：“九月末掘取根。捡取肥大者，去目熟蒸，微暴干又蒸，暴干，食之如蜜，可停”，此即黄精的重蒸法。《食疗本草》载有“九蒸九曝”法：

??所盛黄精，令满，密盖，蒸之，令气溜，即曝之第一遍，蒸之亦是如此，九蒸九曝。宋《重修政和经史证类备用本草》载有：“细挫阴干捣末”、“单服九蒸九曝，入药生用”的应用方法。《太平圣惠方》载有黄精采收后，加工细切生用的记载;独创了用黄精汁加酒炖;加蔓荆子九蒸九曝干的新炮制方法：“取生黄精三斤，洗净，于木臼中捣烂绞取汁，旋入酒3L，于银锅中以慢火熬成煎”。《本草图经》记载了水煮取汁煎膏、炒黑豆末相合作、水煮取汁煎膏焙法。元代《丹溪心法》用黄精则“生捣汁”。明代仍以沿用唐宋时期“九蒸九曝”法为主，如明《本草蒙筌》、《景岳全书》、《本草原始》等都有“九蒸九曝”的记载;另外《本草蒙筌》：“人药疗病，生者亦宜。”。《医学入门》延用了《重修政和经史证类备用本草》的方法：

“入药生用，若单服之，先用滚水焯去苦汁，九蒸九晒”。在《鲁府禁方》中首次提出了与黑豆共煮的创新炮制方法：“黄精4两、黑豆2L同煮熟去豆，忌铁器”。而《寿世保元》提出了“黄精酒蒸”。《医宗粹言》为复蒸法：黄精鲜者，水煮，勿动盖，直煮烂熟，漉起，晒干复蒸之，又晒。据统计，清代以前的23部本草着作中，要求蒸、晒1次者有4部，蒸、晒2次者有1部，九蒸九晒者有16部，未注明者有2部。