31.(6分)下面是**牌高活性干酵母的使用方法说明：

用量：按照面粉重量的0.5%左右添加;

温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵;

时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

据此回答：

(1)酵母菌细胞结构与菠菜叶肉细胞结构相比较，最主要的区别是 ;与细菌细胞结构相比较，最主要的区别是 。

(2)在使用过程中，为什么要使用35°C左右的温水溶解酵母，在加入面粉后需置于温暖处(32-36℃)? 。

(3)在制作过程中，面坯内出现蜂窝状结构原因是什么? 。

(4)干扰素是治疗癌症的重要物质，人的血液中每升只能提取0.05mg干扰素，因而其价格昂贵。但是美国有一家公司采用基因工程的方法，让酵母菌合成了价格低廉、药性一样的干扰素。请简述其获得这种酵母菌的过程：

。

参考答案

第Ⅰ卷 选择题(每小题2分，共50分)

1-5 CDCDB 6-10 ADCAD 11-15 DBACA 16-20 CABDD 21-25 BACDB

第Ⅱ卷 非选择题(除注明外，每空1分。共50分)

26.(7分)(1)降低植物的蒸腾作用 保护植物的幼根和根毛，以利于其移栽后能正常地吸收水分和无机盐(答出前半句即可) (2)光合 植物的生长需要无机盐 没有及时更换土壤浸出液(或没有及时补充所需要的无机盐，并注意通气)(2分) ⑶成熟区的根毛

27.(10分)(1)扩散作用 (1分)(2)1、2;肾小球(1分) (3) ①; 1 (2分) (4)氧气、无机盐、尿素等 (2分)(5)内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛;小肠绒毛由一层上皮细胞构成，内含丰富的毛细血管 (2分)(6)先收缩后舒张(2分)

28.(10分) (1)条件 视觉 躯体运动 (2)[①]大脑 [②]小脑 [③]脑干 (3)[4]传出神经(纤维) [5]效应器 反射和传导(2分)

29.(8分)(1))①对照;②乙烧杯产生的气泡数量多于甲 ;③呼吸作用

(2)两性花 异花 花冠大而鲜艳、有芳香的气味或甘甜的花蜜子房 子房 胚珠

30. (共9分)⑴完全变态(1分)⑵相对性状(1分)

⑶自然选择(1分)⑷黑色是显性，浅灰色是隐性(2分)⑸(4分，只要基因型和表现型正确、杂交符号齐全即可得满分。缺杂交符号扣1分，其它错误酌情扣分。)

31.(6分)(1)酵母菌细胞内无叶绿体 酵母菌细胞内有成形的细胞核

(2)35°C(或温暖条件)是酵母菌繁殖和进行生命活动的最适宜温度

(3)酵母菌分解葡萄糖(发酵过程中)产生二氧化碳气体

(4)从人的淋巴细胞中提取能指导干扰素合成的干扰素基因(目的基因);与体外某种介质进行拼接组合;并转入到(移植)到酵母菌细胞内，从而使酵母菌细胞

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