20.请从第⑤段画线句中选取一句，简要分析这篇说明文的语言特点。(5分)

(二)阅读下文，完成第21——26题。(25分)

开一家不要厨师的饭店

①17岁时，御厨世家出身的他，便跟着饭店掌勺师傅打下手，负责择菜、洗菜和切菜。

②打了整整3年的下手，有一天，掌勺的师傅突然感冒了，咳嗽得厉害，不能再站在锅台前炒菜了。但偏偏这时饭店里的客人又多，都在等着菜吃，急得饭店经理和师傅团团转。见此情形，他对经理和师傅说，让我来试试吧。师傅很是惊讶： ?

③死马当活马医吧，经理表示同意。没想到，他炒出来的菜居然一点都不比师傅的差!师傅更加迷惑了： ? 他说，“师傅呀，虽然你没有手把手教过我，但我天天在你身边打下手，整整观察了你三年，早已记下了你日常炒菜的方法，还能炒不好吗!”

④经理和师傅听后大为感动，便把他调去掌勺了。三个月后，他便代表酒店参加了北京市的厨师烹饪大赛，一举夺得金奖。

⑤他顺风顺水，每个月都有着不菲的收入。外界都以为他会在饭店里一直掌勺下去的，他却在心里暗下了一个决定，那就是40岁后一定不再炒菜。理由很简单，他不想像师傅那样一辈子都站在烟熏火燎的灶台前，仅仅只是个厨师!

⑥他果真想到做到。几年后，他在众人的 (A.诧异 B.遗憾 C.指责)中辞了职。然后在北京的平安街上开了家“二友聚”的小饭店。饭店很小，只有四张桌子，可每个月的收入都有一万元，在人人都不是很富裕的上个世纪90年代，月月都是“万元户”，让他感觉非常高兴和自豪。

⑦可是，很快他就发现一个问题，那便是他每培养出一个徒弟不久，他们就会以各种借口离开“二友聚”，跳槽到薪水更高的饭店去。徒弟一走，他不得不又重新去招新徒弟，然后又手把手地教，可一旦教会又会走掉，如此反复。

⑧教会了徒弟，累死了师傅。他痛彻心扉又无可奈何地认识到，如果一个饭店太仰仗于几名大厨，那么注定永远无法做大做强，因为这些大厨不但要的报酬高，而且还说走就走，得罪不起。这也是中式饭店为什么不能如肯德基、麦当劳那样做成连锁，形成规模效益的原因所在。

⑨痛定思痛之后，如何开一家没有厨师、根本不受大厨限制的餐厅，成为他决心要解决的问题，他要将中餐像西式快餐一样实现标准化。

⑩这时，他想到自己的出身，从家里翻出一本老祖宗留下的宫廷菜谱，有一种宫廷菜肴进入了他的视野——这种菜只需要事先配好祖传的秘方，然后再将秘方和食材一起放到电滋锅里加热焖上十几分钟，便可吃了，而且其味道远胜过传统的炸或烧，不仅入口嫩滑，而且外形整齐，色泽好看。更让他高兴的是，无论让谁来做，在什么地方做，只要按照制定好的标准比例放入食材和配料秘方，人人做出来的味道都是完全一样，也就是说这种菜肴易于标准化复制!

⑾直觉告诉他，这就是他所想要的，果然，这种焖出来的菜一经推出后，便大受欢迎，每天都是食客盈门。如今，他在全国已经发展了200多家连锁店，被业界誉为中式“肯德基”!

⑿这家饭店就叫“黄记煌三汁焖锅”——将配料和食材放在顾客面前的餐桌上焖，之后便能揭锅食用，透明卫生、健康味美。他就是黄记煌三汁焖锅的掌门人，黄耕!

21.请在文中第⑥段横线处选填恰当的词语 。(3分)

A.诧异 B.遗憾 C.指责

这样选填的依据是“ ”。

22.根据上下文，揣摩并写出文中②、③段师傅的话语。(6分)

师傅很是惊讶： ?

师傅更加迷惑了： ?

23.阅读全文，对“黄耕开一家不要厨师的饭店”理解不正确的一项是( )(2分)

A.因为他培养的徒弟总是以各种借口离开。

B.因为他不要厨师可以更节省饭馆的开支。

C.因为他想将中餐像西式快餐一样标准化。

D.因为想将餐厅做成连锁并形成规模效益。

24.用简洁的语言概述黄耕经历的三件事情：(6分)

(1)做徒弟时， 。

(2)当上大厨后， 。

(3)开了饭店后， 。

25.黄耕成了黄记煌三汁焖锅的掌门人后，远近闻名，不断有记者去采访他，想了解他成功的秘诀。请你设计他与记者间的一问一答。(8分)

第二部分 写作(60分)

26. 初中4年了，在你即将离开学校的时候，你的心里一定留存着一份感激。现在，用你的笔写下来。写给你的同学，写给你的老师，写给你的父母……感激，也许只是一个鼓励的眼神，一声亲切的问候，一次平常的微笑……。只要心存感激，生活中总有值得我们记住的人和事。请你以《感激》为题，按上海市语文中考的要求，写一篇600字左右的文章。