本文是南非美酒美食之旅，教你餐酒经典搭配的相关介绍，重点讲述了如下内容。

世界各国带来各自的民俗文化、葡萄种植技术、饮食文化等等。欧洲移民、马来族奴隶以及印度人的到来，融合了多样化的烹饪艺术，形成了南非独特的彩虹美食。

时至今日，南非葡萄产区在世界赫赫有名，开普山脉从天幕一直绵延到这一世界上最美丽的葡萄酒产区，葡萄尤以Pinotage和Chenin Blanc著名于世。 关于南非美食美酒的旅程，起点在——Pinotage红酒餐厅。

Dressed Crab 螃蟹牛油果&Donier Cocoa Hill Sauvignon Blanc 海鲜素食搭配。用橄榄油、柠檬汁、黑胡椒拌过的牛油果配上和蛋黄酱和奶油搅在一起的蟹钳肉，铺上一层春卷皮，撒上沙拉叶。装盘以西红柿粒、黑红鱼籽修饰。味略辛，油不重。以奔放的长相思搭配最佳。青苹果、荔枝、番石榴主导的香气中略带香瓜和石灰等矿物质的感觉。口感平衡、新鲜，矿物质感觉的回味相当长久。蟹肉和一口清新的长相思，感觉耳边吹来凉凉的海风。胡椒与长相思奔放的香气也交相辉印。

Open Beetroot Ravioli虹红菜羊奶酪&Sarah's Creek Merlot 用红酒、桂皮、糖、柠檬汁等腌过的红菜配上山羊奶酪。以红菜汁、松子、红菜粒、萝卜苗饰盘。红菜的酸甜加上奶酪的咸味，幻化出复杂的味觉。以果香丰富、丹宁柔软的美乐搭配再合适不过了。而Sarah's Creek的Merlot的主导香气为樱桃、果酱之类的果味，口感平衡、柔和易饮。美乐柔和的丹宁与奶酪的丝滑琴瑟相和，不失为一道经典。