根据本文欧洲美食地图：元祖意大利的美味的相关内容，使读者详细了解到意大利美食，希望给予读者一定帮助。

意大利，哦，意大利

意大利对于欧洲的饮食乃至整个“西方”饮食的影响就像中餐对其他所有东亚食品的影响一样。那就是：老祖宗!无论是主菜，汤，面条，面包，饭后甜点还是吃饭的流程到整个饮食结构，甚至刀叉都是罗马帝国创造的。没有罗马，法国人(高卢人)只知道生堆篝火烤个公鸡;没有罗马，德国人(日耳曼蛮族)还在吃着连毛带血的猪蹄;没有罗马，英国人(盎格鲁-撒克逊人入侵前的凯尔特人和皮克人)还只会用炭火烤个土豆。如果说希腊给欧洲带来国家的概念，那么罗马则把这套理论付诸实施，给欧洲带来文明和秩序。可惜罗马帝国的光辉早已散尽，现在的意大利毫无争议的不过是个二流欧洲国家。但是文化传统之厚重，整个欧洲无人能比，同样意大利的饮食文化也过于复杂，意大利美食有如这个国家一样杂乱，无法一言两语说的明白，这里只能挑几个最最常见的介绍一下。

第一弹：无穷无尽的意大利面

我以前就和朋友说起过, 咱们中国人对欧洲的知识其实都是二手的. 绝大多数都是美国人自以为认识了欧洲后, 写成书籍拍成电影电视给咱们看的。 意大利面这个概念就是美国人这群对精制美食完全没概念的只懂得Big, big and bigger的大老粗们强加给我们的. 对于美国人来说所有的面条都是Pasta, 而意大利人本身而言本根本没有意大利面的这个概念. 面条对于意大利菜来说, 尤其是晚餐来说, 甚至不是主菜. 西餐一般来说分3道, 开胃前餐(Starter /entrée /Appetizer 等叫法), 第二道主菜 (Main Course), 第三道 饭后点心 (Dessert). 而意大利餐则有4或5道. 先上一道开胃汤, 第二道就是意大利面, 第三道是第一主餐一般是肉类为主(First Main Course), 第四道 第二主餐一般用蔬菜配肉菜或者皮萨 (Second Main Course)， 最后再上一道点心. 所以意大利的面条其实是一种开胃菜, 分量一般不大. 不以吃饱为目的, 自然主食面条为辅, 用的配菜才是重点.

最常见的意大利面有这几种： 最基本的Spaghetti Bolognese，就是咱们最常见的番茄酱意大利面。做法有很多细小差别，加培根的，加肉馅的，加菠菜的， 加蛋黄酱的， 加奶油的，加mozzarella 奶酪的， 不加 mozzarella 奶酪的，也有用宽面的，用转圈面 的，但那就不算Spaghetti了。这个种类基本上按照厨师而定，所以吃到哪种的基本上看命.

第二种：最常见的螺旋形短面条叫Fusilli ，不太螺旋的直桶形短面条叫Manicotti.这两种面条可以作为沙拉的好材料，配上橄榄和青椒口味不错.

第三种：海鲜口的意大利面， 尤其在意大利西北部。不同于Spaghetti, 这种面一般叫Linguini， 比Spaghetti稍微宽一些，和面时用的鸡蛋少颜色较浅。一般配虾仁或者去刺的鱼块，薄荷叶和柠檬调味，非常适合在意大利炎热的夏天食欲不振时来它一小盘。

第四种：去威尼斯的话，推荐一道墨鱼面Tagliolini Seppie di Nero, 别看颜色乌黑，而且说不清那个汁到底是什么，但是味道非常好.

第五种：意大利千层饼　Lasagna，别意外这也是意大利面条做出来的，只不过这个是用不切开的整张面条，肉馅，番茄酱，Lasagna白酱和奶酪一层一层垒起，烤制而成.非常的有料而味道浓郁.

第二弹：批萨饼Pizza

写着写着，我突然感觉到自己饿了.吃点什么呢?在整个西方世界，最受欢迎的，最常见，食用频率最高的，最具代表性的食物我觉得Pizza和汉堡当选毫无悬念.相对汉堡来说，Pizza无论是从口味来说，还是营养来说都胜出一筹.意大利作为Pizza的家乡，来了你必须吃它一顿.

意大利是没有必胜客的，没有棒约翰，没有四星，没有多米诺.这些改良的Pizza在意大利是没有活路的，卖Pizza的都是路边小店.在这点上你可以充分相信意大利人民，一般来说吃不坏肚子的，尤其大家都是从小吃地沟油，加料牛奶，各种黑心食品出来的，早就练出来了.别的国家的人都送医院下病危通知了，咱们这肯定没事，还在旅馆打升级呢.意大利最好的Pizza应该是在南部，尤其在那波利.用的饼多是薄饼，香脆可口，很少用美国式(芝加哥式)的厚饼.种类之多，如滔滔江水般连绵不绝.　如下图所示，这家Pizza店展示了他们的500种不同Pizza…