生物学是一门研究生命现象和生命活动规律的学科。精品小编准备了高考生物模拟检测题，希望你喜欢。

一 、选择题

1.右面的资料表明在各种培养基中细菌的生长状况(SCM为简单培养基;U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质)，据表推测细菌自身不能合成的物质是(说明：“+”表示能正常生长，“-”表示不能生长)(　　)

A.U　　　　　　　　             B.V

C.Y                             D.Z

2.我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来作腐乳

A.70%    B.80%

C.60%    D.40%

3.在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现

A.口味太淡

B.不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败

C.重量减轻，影响经济效益

D.会影响腐乳的风味及质量

4.在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是(　　)

A.作为碳源，为酵母菌提供能源物质

B.作为碳源，用于酵母菌合成代谢产物

C.作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸

D.作为氮源，用于酵母菌合成代谢产物

5.测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是        (    )

A.与亚硝酸盐发生颜色反应

B.提取泡菜样品中的亚硝酸盐

C.吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清

D.用于制备标准显色液

6.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是(　　)

A.是碳源的物质不可能同时是氮源

B.凡碳源都提供能量

C.除水以外的无机物只提供无机盐

D.无机氮源也能提供能量

二 、填空题

7.果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得更加澄清。请回答下列有关果胶酶的问题：

(1)探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：①用搅拌器制苹果泥;②取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒温水浴;③每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3 min;④向每组烧杯的苹果泥中加入相应的等量果胶酶，振荡试管，反应一段时间;⑤过滤，比较获得苹果汁的体积。

a.有人认为该实验缺乏对照，应补充一组苹果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要?_________。

b.若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、_________等因素应保持不变(列举两个)。

(2)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，则在配制海藻酸钠溶液时，要注意____________________________，

否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是_________________

__________________________________________________________________________。

(3)有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是(多选题)_________。

A.二者都是复合酶

B.催化果胶酶水解的酶是淀粉酶

C.二者都是在核糖体上合成的

D.构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖

8.下图表示大气中氧的浓度对酵母菌细胞内CO2产生的影响，请据图回答

(1)A点表示酵母菌组织释放的CO2较多，这些CO2是              的产物。

(2)由A到B，CO2的释放量急剧减少，其原因是                               。

(3)由B到C，CO2的释放量又不断增加，其主要原因是                          。

(4)为了有利于减少有机物的消耗，氧气浓度应调节到图中的那一点所对应的浓度?

。采取这一措施的理由是                                         。