11.二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。下面是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是(　　)

A.该蛋白质至少有两个羧基

B.该蛋白质完全水解需要277个水分子

C.该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定

D.该蛋白质至少含280个氨基

12.下图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有3个甘氨酸且位于第8、20、23位。下列叙述正确的是(　　)

A.图中多肽至少含有一个羧基(位于第1位)和一个氨基(位于第30位)

B.用特殊水解酶选择性地除去图中3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多5个氧原子

C.用特殊水解酶选择性地除去图中3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽

D.该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工

二、非选择题

13.我国是世界上第一个人工合成结晶胰岛素的国家。胰岛素对于糖尿病，特别是胰岛素依赖性糖尿病的治疗至关重要。其合成过程如下：刚合成的多肽称前胰岛素原，在信号肽酶的作用下，前胰岛素原的信号肽被切除，而成为胰岛素原。最后胰岛素原通过蛋白酶的水解作用生成胰岛素和一个多肽C(如图所示)。请回答问题：

(1)前胰岛素原可与________试剂产生颜色反应，前胰岛素原水解所需的水中的氢用于形成________。

(2)胰岛素分子由51个氨基酸经________的方式形成两条肽链，这两条肽链通过一定的________，如图中的________相互连接在一起而形成。这些氨基酸形成蛋白质后，相对分子质量比原来减少了________。

(3)从理论上分析，胰岛素分子至少有________个—NH2，________个—COOH。

(4)由前胰岛素原最终生成胰岛素的过程要有______________________________(填细胞器名称)的参与。

14.(2014·丽水中学月考)所谓“皮革水解蛋白粉”，是指利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物。因其氨基酸或者说蛋白质含量较高，人们称之为“皮革水解蛋白粉”。

严格来讲，“皮革水解蛋白粉”对人体健康并无伤害，与在家里熬制猪皮汤、猪蹄汤得到的“肉冻”成分相差不多。不过无毒害的前提是用的皮革必须未经糅制、染色等人工处理，否则，就会含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质。如果用这种经人工处理过的皮革等原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收、积累，可导致人体中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。

根据上述材料回答：

(一)“皮革水解蛋白粉”的基本组成单位的结构通式是__________________。高温可使蛋白质变性失活的主要原理是______________________________。

(二)某学校生物兴趣小组拟对添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育的影响进行探究实验。你若是该小组成员，请完善下列实验。

(1)实验材料和用具：大鼠若干只，普通饲料，添加皮革蛋白粉的饲料，其他所需条件均满足。

(2)实验目的：探究添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育是否有影响。

(3)实验步骤：

①选__________________________________的大鼠若干，随机均分为A、B两组，分笼饲养;

②A组大鼠每天都饲喂适量普通饲料，B组大鼠饲喂________________________;

③A、B两组大鼠均在相同且适宜的条件下饲养一段时间;

④检查大鼠的生长状况，统计各组大鼠的体重及发育情况。

(4)请预测该实验的实验结果并作出相应的合理分析(至少写出三种情况)。

①________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

②________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

③________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。1.选C　蛋白质具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序和多肽链的空间结构不同。指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T，没有U。水解肽键还需要用到肽酶。