日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类，精品小编准备了高二化学选修一第一章同步练习题，希望你喜欢。

一、选择题

1.(2014•天津高二检测)下列说法中不正 确的是(　　)

A.符合通式Cn(H2O)m的物质不一定是糖

B.葡萄糖所含的全部元素是C、H、O

C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一

D.蔗糖和麦芽糖都能发生银镜反应

【解析】选D。满足通式Cn(H2O)m的不一定是糖，如甲醛CH2O，A正确;葡萄糖所含的元素是C、H、O，B正确;糖类是六大类营养素之一，C正确;蔗糖不能发生银镜反应，D不正确。

2.下列富含糖 类的是(　　)

A.①③④　　　　　　　　　　 B.①②④

C.②③④        D.①②③

【解析】选D。玉米、大米中富含淀粉，属于糖类物质;棉花的主要成分是纤维素，属于多糖;鱼中富含蛋白质。

【补偿训练】(2014•新乡高二检测)下列物质的水解产物中，不只含有葡萄糖的是(　　)

A.蔗糖　　　 B.麦芽糖　　　 C.纤维素　　 D.淀粉

【解析】选A。蔗糖水解产生等物质的量的葡萄糖和果糖;麦芽糖水解产生葡萄糖;纤维素和淀粉水解最终产物都是葡萄糖。

3.下列物质属于糖类的是(　　)

【解析】选C。糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其中有的含有羟基醛或羟基酮。选项A、B中无羟基(—OH)，D中无醛基( )或羰基( )。

4.(2014•佛山高二检测)关于葡萄糖的说法错误的是(　　)

A.葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质

B.葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的

C.葡萄糖是人体内最重要的供能物质

D.葡萄糖是单糖

【解析】选B。葡萄糖是一种重要的单糖，是人体内最重要的供能物质，因此C、D选项正确;糖类也叫做碳水化合物，但是这个名称并不能反映葡萄糖的分子结构，它不是碳的水化物，而是多羟基醛。根据有机物的结构决定性质的事实，可知葡萄糖应该具有醇和醛的性质，A选项正确，B选项错误。

【易错提醒】把糖类称为“碳水化合物”，只是历史沿用的叫法，这个名称并不能真实反映糖类的组成和结构特征。由葡萄糖的结构简式可知，它是一种含五个羟基的醛。

5.(2014•临沂高二检测)关于淀粉和纤维素两种物质，下列说法中正确的是

(　　)

A.两者都能水解，但水解的最终产物不同

B.两者含C、H、O三种元素的质量分数相同 ，且互为同分异构体

C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物

D.都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应

【解析】选C。淀粉和纤维素都属于多糖，在一定条件下均能水解，最终产物都是葡萄糖;淀粉和纤维素的组成均可用(C6H10O5)n表示，C、H、O的质量分数都相同，但因n值不同，二者不属于同分异构体;淀粉和纤维素均不能发生银镜反应。

【易错提醒】(1)虽然淀粉和纤维素的分子式相同，都为(C6H10O5)n，但由于n值不固定，故它们不互为同分异构体。

(2)淀粉和纤维素都不 具有还原性，即不能发生银镜反应，但都可发生水解反应。

6.(2014•衡水高二检测)下列说法中，不正确的是(　　)

A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用

B.人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能

C.如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下

D.淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖

【解析】选D。淀粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖，故D项错误。

7.(2013•临沂高二检测)我们一日三餐都要吃大米、面粉等谷类食物。以下各反应中，不属于淀粉在体内变化过程的是(　　)

A. +nH2O

B. +H2O

C. +6O2 6H2O+6CO2

D.  2C2H5OH+2CO2↑

【解析】选D。淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖水解成葡萄糖，葡萄糖在人体内发生氧化反应提供热能，故A、B、C三项正确;葡萄糖在催化剂的作用下发酵生成酒精，不属于人体内变化，所以D项错误。

8.(2013•天水高二检测)青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明(　　)

A.青苹果中只含淀粉不含糖类

B.熟苹果中只含糖类不含淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解为单糖

D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

【解析】选C。青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果中含有淀粉，熟苹果汁能还原银氨溶液，说明含葡萄糖，故选C。

【补偿训练】某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是(　　)

A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖

B.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用要慎重

C.不要听从厂商和广告商的宣传，应咨询医生

D.糖尿病人应少吃含糖食品，该八宝粥未加糖可以放心食用

【解析】选D。由于八宝粥含有淀粉，而淀粉是多糖，它可以水解生成葡萄糖，所以该食品中不加糖并不代表不含糖，故糖尿病人吃该类食品应慎重。

9.(2014•安庆高二检测)鉴别食盐水和蔗糖水的方法：①向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热，再加氢氧化钠溶液中和硫酸，最后加入银氨溶液微热;②测溶液导电性;③将溶液与溴水混合，振荡;④用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是(　　)

A.①②      B.①③

C.②③      D.①②③④

【解析】选A。蔗糖在稀硫 酸作用下水解生成的葡萄糖能发生银镜反应;食盐溶液能导电，蔗糖溶液不能导电;二者都不能与溴水反应;实验室的药品不能品尝。

10.(2013•安阳高二检测)如图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。

关于此示意图的说法不正确的是(　　)

A.图中标有字母A的物质可以代表催化剂酶

B.若B代表蔗糖，则C和D分别代表葡萄糖和果糖

C.根据示意图可知，B可以代表淀粉

D.根据示意图可知，C和D的分子式可以相同

【解析】选C。由示意图可知，A在化学反应过程中没有发生变化，所以A可以为催化剂酶，A项正确。在酶的催化下，B分解为C和D两种物质，若B为蔗糖，蔗糖水解的产物有葡萄糖和果糖两种，二者分子式相同，所以B项和D项正确。而淀粉水解的产物只有一种，所以B不能代表淀粉，C错。

【互动探究】(1)若B代表蔗糖，如何证明蔗糖在酶的催化下已经水解?