从开始用火的原始社会，到使用各种人造物质的现代社会，人类都在享用化学成果。精品小编准备了高一化学暑假作业同步练习，希望你喜欢。

考查点一　水在人体中的作用

下列说法不正确的是(　　)。

糖尿病患者夏天应少吃西瓜等有甜味的水果

不法分子往奶粉中添加的三聚氰胺(化学式为C)属于有机化合物

最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质

运动员大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水，这样可以补充必需的盐分

答案　C

考查点二　决定食物的酸

2.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是(　　)。

食物溶于水后的溶液pH<7，则称为酸性食物

由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物

蔬菜、水果是酸性食物

柠檬酸是酸性食物

解析　食物的酸碱性是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是按溶液的酸碱性来分类的。蛋白质是酸性食物，因为组成蛋白质的元素C、N、S、P在体内经过消化吸收后，最后氧化成酸：碳―→碳酸、硫―→硫酸、磷―→磷CO2和H排出，剩下成碱性的钾盐，因此柠檬酸是碱性食物，所以B正确，A、C、D不正确。

答案　B

下列物质属于酸性食物的是(　　)。

A柠檬酸 B.胡萝卜 C.牛奶 D.白

答案　C

关于食物的酸碱性说法不正确的是(　　)。

葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

正常人的人体内体液pH总保持相对恒定

食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是不同的

蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物

答案　A

考查点三　常用的添加剂及作用

下列说法正确的是(　　)。

使用食品添加剂以后营养更丰富

天然食品添加剂比化学合成品安全可靠

食品添加剂的作用仅仅是为了好看

在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称

解析　食品添加剂包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等多种，不同的食品添加剂其作用不同。

答案　D

下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是(　　)。

醋可同时用作防腐剂和调味剂

亚硝酸钠有一定的致癌性

我国应该禁止使用味精

苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

解析　早期人类采用的防腐剂主要是食盐、食糖及食醋，A项正确;现代常用的防腐剂有苯甲酸钠、亚硝酸钠，D项正确;亚硝酸钠是致癌物质，B项正确;味精无毒，无副作用，C项错误。

答案　C

7.下列有关食品添加剂的说法中，正确的是(　　)。

A.山梨酸是一种常见的膨松剂

B.亚硝酸钠是一种常见的发色剂

C.碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂

D.β?胡萝卜素是一种人工食用色素

解析　山梨酸是食品防腐剂;NaHCO3为食品膨松剂;β?胡萝卜素为天然食用色素。