玫瑰茄冲剂是以玫瑰茄(Hibiscossab-dariffa.)花曹为原料，经温浸、减压浓缩、制粒、干燥而得的一种冲剂。 以下就是由小编为您提供的玫瑰茄冲刘色泽稳定性的初步研究。

它具有生津止渴、降血压等作用，是一种清凉营养饮料。

玫瑰茄花曹中含有的红色素性质不稳定，在贮存和制成冲剂的工艺过程中容易逐步分解而生成棕色降解物，引起冲剂色泽的不稳定。为此，我们对玫瑰茄冲剂的原料以及生产工艺、贮存过程引起色泽变化的原因进行了分析。现报道如下。

一、实验方法

红色素测定:玫瑰茄红色素在pH1.0缓冲液中，在517nm波长处有最大吸收。玫瑰茄红色素棕色降解物在44onm波长处有最大的吸收带，同时在517nm波长处也有弱的吸收。实验表明，改变pH并不影响降解物的吸收值，但在很大范围内改变红色素(花青贰)的吸收值。玫瑰茄红色素的最高吸收在pHI.0附近，当pH增加时，由于红色素水解，吸收度急剧下降，当pH为4.5时，几乎完全为降解物的吸收值了。由此可见，pHI.0时的吸收度(DpHI.0)与pH4.5时的吸收度(DpH4.5)之差值(刁D)可代表红色素的吸收度值。计算公式如下。

色价=刁Dx10W(W:样品重量g)降解率=DpHI.0/DpH4.sxloo%

2.玫瑰茄花竿、膏和冲剂的红色素浏定方法:

(1)花粤:精密称取玫瑰茄花曹109(含水量约15%)，置500ml磨口烧瓶中，加100ml蒸馏水于恒温水浴锅，在60℃下恒温3hr取出后将浸提液过滤移入i00ml容量瓶中，用温蒸馏水15ml洗渣，滤液合并，用蒸馏水稀释至刻度，用移液管分别取lml滤液于50ml容量瓶中，用pHI.0和pH4.5缓冲液冲稀至刻度，放置暗处平衡1hr，用蒸馏水作参比，在517nm波长处经二次重复测定吸收度，按公式计算色价和降解率。