民族性格是民族共同体与民族社会的大多数成员所具有的一般性的行为与性格特点，体现于外在的活动、行为和态度之中，在某种意义上，也可以把民族性格理解为民族行为模式。民族性格是一个民族的共同特征，是民族文化的体现，与国家认同密不可分。《舌尖上的中国》在七集篇幅中，通过故事性叙述和象征符号的使用，讲述不同人物获取、加工食材和食物的日常劳作故事，勾勒出中华民族勤劳坚韧、吃苦耐劳而又热爱生活的民族性格。

片子选择了数十个不同民族、不同地域、不同年龄、不同性格的普通劳动者的故事。例如凌晨三点上山采拾松茸的卓玛母女; 长年在淤泥中挖采莲藕的圣武、茂荣兄弟; 在查干湖冰河里干了一辈子的鱼把头石宝柱; 冰天雪地沿街叫卖黄馍馍的绥德汉子老黄; 挑着扁担摆豆腐摊儿为生、渴望钓一次鱼的姚贵文; 守着百年虾酱作坊自食其力的郭绍芬老人; 童年便开始在自家餐馆帮工的澳门阿伦; 祖祖辈辈种植高山糯稻的壮女潘银绍; 深海潜水一天捕捞几千斤鲍鱼海珍的叔辉师徒等等。通过叙事讲述了平时看似简单的竹笋、莲藕、江鱼、稻米等食材、食物加工背后劳动者的勤劳和艰辛。

节目使用了象征符号凸现民族性格。象征主义大师将象征符号作为维持一个社会的机制。象征符号的作用在于 “使不能直接被感觉到的信仰、观念、价值、情感和精神气质变得可见、可听、可触摸”。节目中的人物生活在东南西北的城镇村落，他们地域不同、民族各异，但是片子中反复出现的鲜活的象征符号： 一双双制作美食粗糙的手，一个个操作食材熟练灵巧的手指，一张张满布皱纹黝黑的笑脸，是他们的共同群像，是中国普通劳动者的象征。在每个人物故事结尾时，片子使用了 “收获”的象征，展现了或是因劳动获得的经济收入，或是因劳动获得的实物收获，表达出了对勤劳坚韧、吃苦耐劳民族性格的褒奖和强化。

对于春晚、阅兵等电视仪式传播与国家认同建构的研究文献，都表明了电视媒介在国家认同建构中的意义。辑老师为大家整理了试论从舌尖上的中国看国家认同形态，希望对大家有所帮助。

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