12.(2015•重庆)小面是重庆特色小吃，小面里的下列辅料中富含蛋白质的是(　　)

A.牛肉 B.辣椒 C.蔬菜 D.猪油

考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

专题： 化学与生活.

分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断.

解答： 解：A、牛肉中富含蛋白质，故选项正确.

B、辣椒中富含维生素，故选项错误.

C、蔬菜中富含维生素，故选项错误.

D、猪油中富含油脂，故选项错误.

故选：A.

点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.

13.(2015•邵阳)今年6月1日，第一代马铃薯馒头在北京投入市场，马铃薯馒头中富含的营养素是(　　)

A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素

考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

专题： 化学与生活.

分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断.

解答： 解：A、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含蛋白质，故选项错误.

B、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含油脂，故选项错误.

C、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确.

D、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含维生素，故选项错误.

故选：C.

点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.

14.(2015•吉林)下列说法正确的是(　　)

A.水果、米饭中富含蛋白质 B.金属矿物资源可再生

C.塑料容器都适合储存食物 D.碳酸钙能用作补钙剂

考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素;金属资源的保护;常用盐的用途;塑料制品使用的安全.

专题： 金属与金属材料;常见的盐 化学肥料;化学与生活.

分析： A、根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断.

B、根据金属矿物资源属于不可再生资源，进行分析判断.

C、塑料容器中若是用聚氯乙烯制成的，聚氯乙烯有毒，进行分析判断.

D、根据碳酸钙的性质与用途进行分析判断.

解答： 解：A、水果中富含维生素;米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类;故选项说法错误.

B、金属矿物资源属于不可再生资源，故选项说法错误.

C、塑料容器中若是用聚氯乙烯制成的，聚氯乙烯有毒，塑料容器不一定都适合储存食物，故选项说法错误.

D、碳酸钙可用作补钙剂，故选项说法正确.

故选：D.

点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能与食物来源、常见的塑料制品、常见盐的用途是正确解答本题的关键.

15.(2015•南充)小明最近腹泻，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物.所以小明应该选择的早餐是(　　)

A.馒头和稀饭 B.红烧肉盖饭和菜汤

C.火腿三明治和牛奶 D.奶油面包和酸奶

考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

专题： 化学与生活.

分析： 由题意，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物.根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析解答.

解答： 解：医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物.

A、馒头和稀饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确.

B、红烧肉盖饭中富含蛋白质、油脂、糖类，菜汤中富含维生素，故选项错误.

C、火腿三明治和牛奶中富含蛋白质，故选项错误.

D、奶油面包中富含奶油、淀粉，奶油属于油脂，淀粉属于糖类;酸奶中富含蛋白质，故选项错误.

故选：A.

点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.