实验2：

两者反应时，盐酸溶液酸性消失

18.(12分)假冒伪劣食品严重影响健康。如不法商贩用淀粉充当奶粉(主要成分是蛋白质，一定含碳、氢、氧、氮元素)，或往很稀的牛奶中添加三聚氰胺(C3H6N6)，导致食用此奶粉或牛奶的婴幼儿生长发育受伤害。为此，今年我国出台“史上最严”的食品安全法。

(1)“大头娃娃”事件说明，淀粉和蛋白质这两种营养素对人体及其生命活动具有不同功能。它们各自的功能是：淀粉__________;蛋白质__________。

(2)从组成元素上判断，三聚氰胺不是蛋白质。因为三聚氰胺_______________________。

(3)过去，一般通过检测奶粉中氮元素的质量分数来推断蛋白质含量。其操作方法为：将奶粉样品经过特殊处理，使蛋白质中的氮元素转化为氨气;再用盐酸吸收氨气，计算氨气的质量;再将氨气的质量乘以7.75，就得到蛋白质的质量。

①不法商贩往牛奶中添加三聚氰胺的目的是提高含氮量。三聚氰胺中氮元素的质量分数为________________。

②现有一奶粉样品10.0g，经处理得到氨气(NH3)恰好与36.5mL 1.0%的盐酸(1.0g/mL)反应(化学方程式为NH3+HCl=NH4Cl)。请计算该奶粉中蛋白质的质量分数。

化学试题参考答案

总说明：

1.考生若写出其他合理答案，可参照评分说明给分。

2.化学方程式中，化学式写错不给分，没配平或没注明反应条件扣1分，没气标或沉淀符号不扣分。

3.化学专用名词中写错别字或元素符号出现错误不给分。

一、(每小题3分，共30分)

题号 1 2 3 4 5 6 7  8 9 10

选项 B B D A C A D C D C

二、(除未标注的外，其余每空各2分，共70分)

11. (5分)

(1)肥皂水(1 分)

(2)CO2 + Ca(OH)2 = CaCO3↓+ H2O

(3)烧焦羽毛

12.(6分)

(1)有机物

(2)2C8H10+21 O2 16CO2+10H2O

(3)密封，远离明火

13.(8分)

(1)N、K

(2)①D  ②a   (3)50

14.(8分)

(1)D

(2)① CaBr2+H2O CaO+2HBr 或HgBr2+CaO CaBr2+HgO②CaBr2、HgO

(3)原料是水，资源不受限制;利用太阳能分解水，不消耗电能。

15.(6分)(1)Fe(2)Fe+CuSO4=FeSO4+Cu(3)CuSO4

16.(12分)

(1)①长颈漏斗 ②铁架台(各1分)

(2)B、C  2KMnO4 △ K2MnO4 + MnO2 + O2↑

(3)CaCO3 + 2HCl = CaCl2 + H2O + CO2↑    CO2 + H2O = H2CO3

将干燥的纸花一半用紫色石蕊喷湿，另一半保持干燥，然后放进集气瓶中

17. (13分)

(1)①H+②Cl-、Na+③氢离子和氢氧根离子结合成水分子

(2)无色酚酞变成

操作 现象 结论

滴入酚酞时的现象 酚酞变成红色 ;逐滴加入盐酸的现象溶液中有气泡冒出，且溶液逐渐变成无色。 w   w w .x k b 1.c o m

取实验1所得的少量溶液于一支试管中，另取一根胶头滴管，向其中加入1滴碳酸氢钠溶液 无色溶液又变成红色，且溶液中没有气泡

或往装有盐酸的试管中先加入2-3滴酚酞溶液，再逐滴加入足量的碳酸氢钠溶液 酚酞不变色;加入碳酸氢钠，溶液中出现气泡，无色酚酞变成红色。

18.(12分)

(1)淀粉：提供 能量    蛋白质：构成人体细胞的物质基础(各1分)

(2)三聚氰胺中不含氧元素(2分)

(3)①66.7% (2分)

②36.5mL 1.0%的盐酸中含HCl的质量为36.5mL×1.0g/mL×1.0%=0.365g …… (2分)

设与0.365gHCl反应的NH3的质量为x

NH3+HCl=NH 4Cl

17  36.5

X   0.365g

X=0.17g………………………………………………………………………………(2分)

该奶粉中含蛋白质的质量分数为 ………………… (2分)

答：该奶粉中含蛋白质的质量分数为13.175%.

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