71.人乳中的免疫活性物质有(ABCDE)。
A. 白细胞和淋巴细胞
B. 抗体
C. 乳铁蛋白
D. 补体
E. 溶菌酶
72. 下列对视黄醇当量表述正确的有(ABE)。
A. 视黄醇当量是指包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量
B. 1IU维生素A等于0.3µg的视黄醇当量
C. 1µg的β-胡萝卜素相当于1.67µg的视黄醇当量
D. 1µg的β-胡萝卜素相当于1.67µg的维生素A
E. 1µg的β-胡萝卜素相当于0.167µg的视黄醇当量
73.“ 3D ”症状包括(ABC)。
A. 皮炎
B. 腹泻
C. 痴呆
D. 口角炎
E.干眼病
74.维生素B1最为丰富的来源是(ABCD)。
A. 葵花子仁
B. 花生
C. 大豆粉
D. 瘦猪肉
E. 番茄
75.维生素A缺乏的表现(ABCD)。
A. 夜盲症、角膜软化
B. 皮肤出现“蟾皮症”
C. 破坏免疫功能
D. 儿童容易发生龋齿
E. 软骨病
76.钠的食物来源有(ABC)。
A. 食盐
B. 小苏打
C. 酱油
D. 绿色蔬菜
E. 粮食
77.针对不同人群，钙的适宜摄入量符合中国营养学会建议的有(ABD)。
A. 孕晚期钙的适宜摄入量为1200mg/d
B. 乳母膳食钙AI为1200mg/d
C. 老年人钙的适宜摄入量为800～1000mg/d
D. 成人钙的适宜摄入量为800mg/d
E. 幼儿钙的适宜摄入量为800mg/d
78.下列属于寡糖的有(ABE)。
A. 水苏糖
B. 低聚果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
E. 棉子糖
79.属于不饱和脂肪酸的是(ABCDE)。
A. 亚油酸
B. α-亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 二十二碳六稀酸
E. 二十二碳五稀酸
80.下列关于基础代谢描述正确的是(ACD)。
A. 是指人体在维持呼吸、心跳等最基本活动情况下的能量代谢
B. 是指人体基本运动情况下的能量代谢
C. 可以用气体代谢法来测量
D. 正常情况下男子的基础代谢高于女子
E. 无体力运动情况下的能量代谢