考点梳理

1?蛋白质是细胞中含量     的含氮化合物,除含有       外,大多数蛋白质还含有     。蛋白质的基本组成单位是         ,有        种,其结构通式可表示为           。

2?蛋白质由许多       通过      形成肽键(肽键可表示为      )相连形成的。由n个氨基酸以       相连形成的肽链称为       ,也可称为多肽(n 。一条或几条多肽链       形成复杂的空间结构组成蛋白质。

3?由于组成蛋白质多肽链的氨基酸的      不同,以及构成蛋白质的多肽链在     上的不同,因此蛋白质的结构具有多样性。多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能,包括        等。

4?      是还原糖,能与       试剂发生反应,生成       物质。      不是还原糖,但其水解产物是还原糖。淀粉遇碘变     色。脂肪可以被     染成      。蛋白质与       试剂作用,产生      色反应。

基础过关

1?(2011南航附中调研,1)下列关于蛋白质的论述,正确的是(    )

A?每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素

B?每种蛋白质的分子结构中都有肽键

C?蛋白质是调节新陈代谢的唯一物质

D?酶都是蛋白质

2?(2011姜堰二中模拟,3)观察下列生物体内氨基酸的共同特点是(    )

A?都含有一个氨基(—

B?都含有一个羧基(—COOH)

C?含有的一个氨基和一个羧基都连接在同一个碳原子上

D?都含有一个氢原子

3?(2011南京模拟,2)下列为某多肽片段,该片段含有的氨基、羧基和肽键数分别是(    )

A?1、1、5    B?1、1、4    C?5、1、4    D?1、5、4

4?(2011扬州模拟一,8)生物体内的蛋白质具有多样性,其原因不可能是(    )

A?组成肽键的化学元素不同

B?组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

C?蛋白质的空间结构不同

D?组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同

5?(2011扬州模拟一,1)下列属于生物大分子物质的是(    )

A?糖、结合水 B?蛋白质、核酸

C?纤维素、蔗糖 D?脂肪、无机盐

6?(2011南通模拟,1)下列为各种蛋白质及功能相符合的是(    )