D.与氢相连

答案　B

解析　每一个能构成蛋白质的氨基酸中都有一个氨基与一个羧基连在同一个碳原子上。

2.下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸的是(　　)

答案　D

解析　每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上;各种氨基酸的区别在于R基的不同。

知识点二、蛋白质的结构及其多样性

3.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质质量为11 036，由2条多肽链组成，问此蛋白质的氨基酸数量最接近于(　　)

A.98 B.101

C.99 D.100

答案　D

解析　该蛋白质是由两条肽链构成的，氨基酸缩合形成多肽，同时失去水分子。设此蛋白质有a个氨基酸，氨基酸缩合形成两条肽链时失去的水分子数是：a-2(个)。由此推知，该蛋白质的相对分子质量约是：128×a-(a-2)×18=11 036，可得a=100。

知识点三、蛋白质的功能

4.用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：

化合物

多肽化合物

① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩

催产素 牛加压素 血管舒缓素 平滑肌舒张素 猪促黑色素细胞激素 人促黑色素细胞激素 牛胰蛋白酶 人胰岛素 免疫球蛋白 人血红蛋白

氨基酸数目 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574

(1)表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的________________________________________________________________________

________________________________________________________________________不同。

(2)表中③与④、⑤与⑥虽功能相似，但各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)⑧的生理功能说明蛋白质具有________作用;⑨的生理功能说明蛋白质具有________作用;⑩的生理功能说明蛋白质具有________作用;⑩有4条肽链，574个氨基酸分子脱水缩合过程中生成________分子水。

(4)这些实例说明蛋白质的分子结构具有________，这种特点决定了________________________________________________________________________。

答案　(1)氨基酸的种类、排列顺序和肽链的空间结构

(2)氨基酸的种类、排列顺序和肽链的空间结构

(3)调节　免疫　运输　570

(4)多样性　蛋白质分子具有多种功能

解析　本题①～⑩所述物质均由氨基酸组成，由于组成每种物质的氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链空间结构的差异，使得即使数目相同的①～③其功能也不一样。相似功能的③与④、⑤与⑥各具专一性，也是由于组成中氨基酸的差别及肽链空间结构的不同。③对于调节血糖浓度有关，与其他功能无关，说明具有专一性，⑨对人体有免疫作用，⑩具有运输氧气功能。574个氨基酸形成4条肽链的⑩，失去的水分子数应为574-4=570(个)。氨基酸结构的共同点都是至少有一个氨基和一个羧基并且它们连在同一个碳原子上。

一、选择题

1.下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸(　　)

答案　B

解析　每种氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，各种氨基酸的不同就在于R基团不同。在解答这类题目时，就要从这点出发，去分析每个选项的结构式，看它是否符合这一特点。

2.一个由n条多肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子(　　)

A.n个 B.m个

C.(m+n)个 D.(m-n)个

答案　D

解析　蛋白质水解时需要的水，正好就是这m个氨基酸形成n条肽链时脱去的水分子数。

3.免疫球蛋白IgG的结构示意图(如下图)，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则其含有肽键数是(　　)

A.m个 B.(m+1)个

C.(m-2)个 D.(m-4)个

答案　D