解析　由图示信息可知，该IgG由4条多肽链组成，共含m个氨基酸，所以该IgG含有的肽键数为m-4。

4.人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为(　　)

A.肌细胞的性状不同

B.在人体内的分布位置不同

C.支配其运动的神经不同

D.构成肌细胞的蛋白质分子结构不同

答案　D

解析　生物体的结构和功能是相适应的，结构不同可以导致功能不同，功能也可以反过来作用于结构。骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，原因是构成三种肌肉的蛋白质分子结构不同。

5.某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为(　　)

A.152和152 B.151和151

C.1和1 D.2和2

答案　C

解析　肽链是由氨基酸分子脱水缩合而成的，每两个相邻的氨基酸之间会形成一个肽键。因此，在肽链的两端一定是—NH2和—COOH。如果构成多肽的每个氨基酸分子的R基上都不带有—NH2和—COOH，该多肽中所含的—NH2和—COOH最少，即一个氨基和一个羧基。

6.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的(　　)

A.肽键 B.肽链

C.空间结构 D.氨基酸

答案　C

解析　高温使肽链盘曲、折叠形成的蛋白质的一些化学键破坏或断开，从而使其空间结构遭到破坏，影响其功能。

7.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为(　　)

A.C3H3N B.C3H5ONS

C.C3H7O2NS D.C3H3O2NS

答案　C

8.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是(　　)

①氨基酸　②C、H、O、N等化学元素　③氨基酸分子相互结合　④多肽　⑤肽链　⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子

A.①②③④⑤⑥ B.②①④③⑥⑤

C.②①④③⑤⑥ D.②①③④⑤⑥

答案　D

9.血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是(　　)

A.574和573 B.573和573

C.570和573 D.570和570

答案　D

解析　根据氨基酸的脱水缩合，若由n个氨基酸缩合成m条肽链，可形成(n—m)个肽键，脱去(n—m)个水分子。

10. 下列不属于植物体内蛋白质功能的是(　　)

A.构成细胞膜的主要成分

B.催化细胞内化学反应的酶

C.供给细胞代谢的主要能源物质

D.根细胞吸收矿质元素的载体

答案　C

解析　供给细胞代谢的主要能源物质是糖类。

二、非选择题

11.某物质的结构通式为 ，请回答下列问题：

(1)此类物质的名称为__________，它是构成__________的基本单位。

(2)生物界中此类物质约有__________种，决定其种类的是通式中的__________。若此物质中含有两个氨基，除了本来的氨基外，还有一个氨基在____________上。

(3)某物质的R基若为—CH2—CO—CH3，此物质的结构简式可表示为____________。

(4)它与另一个同类分子结合时的方式称为__________，形成的化学键叫做__________，可表示为__________。

答案　(1)氨基酸　蛋白质

(2)20　R基　R基

(3)CHNH2CH2—CO—CH3COOH