三、综合题(4x10=40) 21.同学们为了探究土壤中的微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高

效降解尿素的细菌(目的菌)。培养基成分如下表所示，实验步骤如下图所示。请分析回答问题：

(1)简述土壤中可分解尿素的细菌的鉴定方法及原理：在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 指示剂，细菌合成的 将尿素分解为 ，pH升高，使指示剂变为红色。

(2)培养基中加入尿素的目的是筛选目的菌，这种培养基属于 培养基。

(3)“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的 和 ，实验中需要振荡培养，原因是 。

(4)如图是利用 法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。

(5)关于如图的操作方法和结果，叙述正确的是 。

A.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌。

B.划线操作须在火焰上进行。

C.在5区域中才可以提到所需菌落。

D.在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌。

22.胡萝卜素可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成;还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

(1)胡萝卜素是 色结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。

(2)从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、 、 、过滤、浓缩。

(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围，原因是 。

Ⅰ.现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、蒸馏水、质量分数为2%的果胶酶溶液、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验：(“/”表示不加)， 请回答下列问题：

操作顺序 项目 烧杯 甲 乙 丙 丁 1 加入苹果泥 20ml 20ml 20ml 20ml 2 ① 2ml / 2ml 2ml 3 加入不同液体 2ml蒸馏水 2ml蒸馏水 2ml盐酸溶液 2ml氢氧化钠溶液 4 水浴恒温，玻璃棒搅拌 15分钟 15分钟 15分钟 15分钟

(1)表中①处的内容是 。

(2)比较烧杯甲、丙、丁的结果可知： 能影响酶的活性。

(3)若要验证果胶酶的作用，应把 两个烧杯同时取出并过滤相同时间，观察并比较 。

Ⅱ.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是 法;一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比;将提取 的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定的结果如右图所，请据图回答。

A、B、C、D

培养过程中部分操作示意图。请分析回答下列问题：

(1)实验过程中对培养基、培养皿、实验操作者的双手所采用的灭菌、消毒方法依次是 、 、 。

(2)培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是 。

(3)图示是利用 法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步 分散到培养基的表面。在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线的原因是 。

(4)关于图示的操作方法和结果，叙述正确的是 。

A.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌。

B.划线操作须在火焰上进行。

C.在5区域中才可以提到所需菌落。

D.在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌。

(5)若要培养具有耐高和耐酸特性的酵母菌，制备选择培养基时在基本培养的基础上，注意 和 ，其目的是 。

参考答案

1.B

【解析】影响植物组织培养成功的因素有植物种类、植物材料的年龄、环境条件等，不同植物细胞中染色体数目不同，所以B选项正确。

2.D

【解析】

试题分析：为了保证结果准确，利用稀释涂布平板法对微生物进行计数接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落

考点：本题考查微生物培养和利用的相关知识，意在考查考生独立完成生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并将实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。

3.A

【解析】

试题分析：菌落(colony)是由单个细菌(或其他微生物)细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成肉眼可见的子细胞群落。

4.D

【解析】

试题分析：谷氨酸棒状杆菌属于异养需氧型微生物;发酵生产中所用的培养基应该属于天然培养基;发酵过程中搅拌速度与培养液中的溶氧量以及菌体与培养液的接触面积有关;谷氨酸发酵的产物可以用离子交换法提取。故D为正确选项。

考点：本题考查微生物的培养

点评：需要考生对谷氨酸棒状杆菌的微生物类型，以及发酵条件的控制有明确的理解。

5.B

【解析】用四倍体的花药离体培养的植株是单倍体，但细胞内有两个染色体组，含有同源染色体，也可以形成可育的配子，可能是纯合子也有可能是杂合子。

考点：本题考查，意在考查的能力

6.

【解析】

试题分析：对于果酒的自然发酵，冲洗不要反复进行，以免使酵母菌数量减少，发酵周期加长，产生的果酒中酒精含量下降.制备果醋时将温度严格控制在30～35，并注意适时通过充气口充气.制备腐乳用盐腌制的目的：盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质;加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂;有调味作用.

解：A、酵技术制葡萄酒所需的酵母菌菌种来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，不能进行反复冲洗，A错误;

B、作果醋时，用的是醋酸菌，是好氧细菌，应通入空气以保证有关菌种正常代谢，B错误;

C、制作腐乳时应适量加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂，C正确;

D、酸奶时是利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸，D错误.

故选：C.

点评：本题考查微生物培养应用的知识，属识记内容，相对简单，应理解加记忆并举，学生作答一般不会出现太多错误.